Islim Kebabi
4 kişilik
1 sa 20 dk
Orta
2 çeşit
Kuzu Etli İslim Kebabı
Islim Kebabi için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 4 adet patlıcan
- 1 adet soğan · orta boy
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 4 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanların kabuklarını soyup temizleyin.
-
Uzunlamasına beş milimetre kalınlığında kesin.
-
Kızgın yağda kızartın.
-
Kızarttığınız patlıcanların üzerine hafifçe şeker serpin.
-
Başka bir tencerede kuşbaşı eti, küp doğranmış soğanı, salçayı, tuzu, karabiberi ve biraz suyu ilave ederek pişirin.
-
Bir tepsiye patlıcan dilimlerini çapraz olacak şekilde üst üste yerleştirin.
-
Tam ortalarına, bohça şeklinde katlanmaya olanak verecek kadar et karışımı koyun.
-
Bohçaların üzerine yuvarlak bir dilim domates koyun.
-
Kürdanla tutturup tepsiye yerleştirin.
-
Etli karışımın suyunu üzerlerinde gezdirin.
-
200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.20 dk
-
Yeşil sivri biber ve birer yaprak maydanozla sıcak servis edin.
İpuçları
Kızarmış patlıcana serpilen şeker, patlıcanın çiğ tadını almamasını sağlar.
Islim Kebabi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kuşbaşı Etli | Kuzu Etli |
|---|---|---|
| Ayçiçek Yağı | — | ✓ |
| Biber Salçası | — | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ |
| Kuşbaşı Et | ✓ | — |
| Kuzu Eti | — | ✓ |
| Margarin | ✓ | — |
| Maydanoz | — | ✓ |
| Şeker | — | ✓ |
| Su | ✓ | — |
Kuşbaşı Etli
6 kişilik 1 sa 30 dk
Kızartılmış patlıcan dilimlerinin bohça yapılıp kuşbaşı etle doldurulduğu ve fırında pişirildiği kebap.
Bu çeşidi aç