Kısır
8 kişilik
40 dk
Kolay
2 çeşit
Ekşi Elmalı Kısır
Kısır için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram bulgur · ince
- 1 litre ılık su
- 2 adet ekşi elma
- 4 adet salatalık turşusu
- 1 demet maydanoz
- 1 demet yeşil soğan
- 1 adet kırmızı soğan
- 100 mililitre nar ekşisi
- 10 mililitre sıvı yağ
- 1 adet limonun suyu
- 25 gram pul biber
- 25 gram tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
İnce bulguru ılık suyla ıslatıp 20 dakika dinlendirin.20 dk
-
Elmaları soyup kararmaması için limonlu suya atın.
-
Maydanozu, yeşil soğanı, kırmızı soğanı ve salatalık turşusunu doğrayın.
-
Kısırı önce sıvı yağla yoğurmaya başlayın.
-
Sonra nar ekşisiyle yoğurun.
-
Baharatları ekleyip yoğurmayı sürdürün.
-
En son yeşillikleri katıp karıştırın.
-
Elmaları süzüp kısıra karıştırın.
-
Servis edin.
İpuçları
Kaynak tarifte 500 gr bulgur için 15 gr karabiber veriliyordu (yaklaşık 2,5 çorba kaşığı); bu miktar kısırı yenmez hale getirir, gerçekçi ölçüye çekildi.
Kısır çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Salçalı | Ekşi Elmalı |
|---|---|---|
| Biber Salçası | ✓ | — |
| Dereotu | ✓ | — |
| Domates Salçası | ✓ | — |
| Elma | — | ✓ |
| Nane | ✓ | — |
| Nar Ekşisi | — | ✓ |
| Salatalık Turşusu | — | ✓ |
| Yağ | — | ✓ |
| Yaprak Salata | ✓ | — |
| Zeytinyağı | ✓ | — |
Salçalı
6 kişilik 40 dk
Sıcak suda şişirilen ince bulgurun çifte salça, bol yeşillik ve limon suyuyla yoğrulduğu klasik kısır.
Bu çeşidi aç