Pide
8 kişilik
1 sa 45 dk
Orta
2 çeşit
Kıymalı Kır Pidesi
Pide için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 5 su bardağı un · hamur için
- 1 su bardağı süt · hamur için
- 60 gram margarin · hamur için
- 1 yemek kaşığı maya · kuru
- yarım kahve fincanı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- yarım tatlı kaşığı toz şeker
- yarım çay bardağı ılık su · mayayı eritmek için
- 2 çay kaşığı tuz · hamur için
- 1 adet yumurta sarısı · üzerine sürmek için
- 250 gram kıyma · iç için
- 1 adet soğan · orta boy, iç için
- 1 adet domates · orta boy, iç için
- 1 çay kaşığı tuz · iç için
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Mayayı toz şekerle birlikte ılık suda eritin.
-
Unun ortasını açıp mayalı sıvıyı ortaya dökün.
-
On dakika bekleyin.
-
Diğer malzemeleri ilave ederek hamuru yoğurun.
-
Üzerini örtüp sıcak bir yerde 20-25 dakika kabarmaya bırakın.25 dk
-
Arada bir hamura yumrukla bastırarak gazını çıkarın.
-
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
-
Orta incelikte açın.
-
Kıyma, soğan, domates ve baharatları çiğden karıştırarak harcı hazırlayın.
-
Her hamurun ortasına bir miktar harç koyun.
-
Hamurun kenarlarını içeri doğru çevirerek pide şekli verin.
-
Yağlanmış tepsiye dizip 45 dakika dinlendirin.45 dk
-
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
-
200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.15 dk
İpuçları
Hamurun yüzeyi düzgün olmalı. Parmakla bastırdığınızda iz aynen kalıyorsa yeterince mayalanmıştır; iz kısa sürede yok oluyorsa mayalanma tamamlanmamış demektir.
Pide çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Etli | Kıymalı Kır |
|---|---|---|
| Biber | — | ✓ |
| Biber Salçası | ✓ | — |
| Margarin | — | ✓ |
| Süt | — | ✓ |
| Yağ | ✓ | — |
| Yoğurt | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ |
| Zeytinyağı | — | ✓ |
Etli
8 kişilik 1 sa 50 dk
Yoğurtlu mayalı hamurun sekize bölünüp kıymalı domatesli harçla oval açıldığı ev pidesi.
Bu çeşidi aç