Turşu
20 kişilik
20 dk
Kolay
5 çeşit
Biber Turşusu
Turşu için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram acı biber · kucuk
- 10 diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 5 adet kereviz yaprağı
- 5 dal maydanoz
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yıkanmış biberleri turşu kavanozuna güzelce yerleştirin.
-
Kabukları soyulmuş sarımsakları, üzüm sirkesini ve tuzu karıştırın.
-
Kavanozun alabileceği kadar su ilave edip biberlerin üzerine dökün.
-
Kereviz ve maydanoz yapraklarını yerleştirin.
-
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
İpuçları
İki hafta beklemek yeterlidir.
Turşu çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Doldurulmuş Biber | Acı Biber | Karışık | Közlenmiş Kırmızı Biber | Soğuk |
|---|---|---|---|---|---|
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Kaya Tuzu | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Üzüm Sirkesi | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Kereviz | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Lahana | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Tuz | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ | — | — |
| Havuç | — | — | ✓ | — | — |
| Nane | — | — | — | — | ✓ |
| Patlıcan | — | — | — | — | ✓ |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — |
| Sumak | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | — | — | — | ✓ | — |
Doldurulmuş Biber
20 kişilik 1 saat
Lahana, kereviz ve maydanozla doldurulan dolmalık biberlerin sirkeli tuzlu suda kurulduğu turşu.
Bu çeşidi açKarışık
24 kişilik 30 dk
Lahana, havuç, yeşil domates ve biberlerin birlikte kurulduğu klasik karışık turşu.
Bu çeşidi açKözlenmiş Kırmızı Biber
16 kişilik 1 saat
Közlenip kabuğu soyulan kırmızı biberlerin sirke ve zeytinyağında saklandığı turşu.
Bu çeşidi açSoğuk
6 kişilik 45 dk
Kavanozda beklemez, hemen yenir: haşlanmış patlıcan ve biberin sumak ekşisiyle hazırlandığı soğuk meze.
Bu çeşidi aç