Turşu
16 kişilik
1 saat
Orta
5 çeşit
Kırmızı Biber Turşusu
Turşu için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram salçalık kırmızı biber
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 10 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yıkayıp kuruladığınız kırmızı biberleri önceden ısıttığınız fırında közleyin.
-
Soğuduktan sonra kabuklarını soyun.
-
Bütün hâlinde kavanoza yerleştirin.
-
Sarımsakları, tuzu ve sirkeyi iyice karıştırıp biberlerin üzerine dökün.
-
Zeytinyağını ilave edin.
-
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Turşu çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Doldurulmuş Biber | Acı Biber | Karışık | Közlenmiş Kırmızı Biber | Soğuk |
|---|---|---|---|---|---|
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Kaya Tuzu | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Üzüm Sirkesi | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Kereviz | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Lahana | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Tuz | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ | — | — |
| Havuç | — | — | ✓ | — | — |
| Nane | — | — | — | — | ✓ |
| Patlıcan | — | — | — | — | ✓ |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — |
| Sumak | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | — | — | — | ✓ | — |
Doldurulmuş Biber
20 kişilik 1 saat
Lahana, kereviz ve maydanozla doldurulan dolmalık biberlerin sirkeli tuzlu suda kurulduğu turşu.
Bu çeşidi açAcı Biber
20 kişilik 20 dk
Acı küçük biberlerin üzüm sirkesiyle kurulduğu turşu. İki hafta sonra hazır.
Bu çeşidi açKarışık
24 kişilik 30 dk
Lahana, havuç, yeşil domates ve biberlerin birlikte kurulduğu klasik karışık turşu.
Bu çeşidi açSoğuk
6 kişilik 45 dk
Kavanozda beklemez, hemen yenir: haşlanmış patlıcan ve biberin sumak ekşisiyle hazırlandığı soğuk meze.
Bu çeşidi aç