Baklava
Klasik Baklava
Baklava için 10 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- yarım adet limonun suyu
- yarım çay bardağı su
- 5 su bardağı un
- İçine
- 2 su bardağı ceviz · dovulmus
- Açmak İçin
- 1 su bardağı nişasta
- Üzerine Dökmek İçin
- 250 gram margarin
- Şerbeti İçin
- 4 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- çeyrek adet limon
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Önce şerbeti hazırlayın: şeker, su ve çeyrek limonu kaynatıp bekletin.
-
Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve suyu bir kapta karıştırın.
-
Yumurtaları kırıp unu azar azar ilave edin ve poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin.
-
Hamurdan 20 adet beze yapıp üzerine nemli bir bez örtün ve 20 dakika dinlendirin.20 dk
-
İlk 10 bezeyi ayrı ayrı, hafifçe unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açın.
-
Aralarına nişasta serperek üst üste dizin.
-
10 bezeyi oklavayla birlikte incecik açın.
-
İlk 4 yufkayı bolca yağlanmış tepsiye alın, her 4 yufkada bir dövülmüş ceviz serpin.
-
Kalan 10 bezeyi de aynı şekilde açıp aralarına ceviz serperek tepsiye alın.
-
Margarini iyice kızdırın.
-
Tepsideki hamuru baklava dilimi şeklinde kesin.
-
Kızdırılmış margarini üzerine gezdirin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
-
Baklavayı fırından çıkarıp bir süre bekleterek ılıtın.
-
Üzerine ılık şerbeti dökün ve çekmesini bekledikten sonra servis edin.
Margarin asla ılık olmamalı; kızgın dökülmezse baklava yağı içine çeker.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Baklava çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Cevizli | Cevizli Loku | Çikolatalı | Deve Tabanı | Elmalı | Fıstıklı | Hurmalı | Kestaneli | Kuru |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Nişasta | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Yumurta | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Ceviz | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Tuz | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Antep Fıstığı | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Limon | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Margarin | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Milföy Hamuru | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Yoğurt | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Çikolata | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Elma | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Fıstık | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Fıstık Tozu | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Hurma | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| İzmir Üzümü | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kakao | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kestane Şekeri | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Maya | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Süt | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tarçın | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
Cevizli
Yufkası evde açılan klasik cevizli baklava. Şerbeti ılık dökülür, tepsi kapatılarak çektirilir.
Bu çeşidi açCevizli Loku
Şerbetsiz, mayalı hamurdan rulo baklava. İçi ceviz, kuru üzüm ve şekerle harmanlanıyor.
Bu çeşidi açÇikolatalı
Hamuruna ve nişastasına kakao katılan baklava; içinde ceviz ve damla çikolata.
Bu çeşidi açDeve Tabanı
Zeytinyağlı hamurdan açılan, ortası cevizle doldurulup büzülen tek tek baklava. Fırından çıkınca şerbetleniyor.
Bu çeşidi açElmalı
Cevizin yerini rendelenmiş elma ve tarçının aldığı baklava.
Bu çeşidi açFıstıklı
Baklavalık unla 12 yufka açılan fıstıklı baklava. Şerbet fırından çıkar çıkmaz sıcak dökülür.
Bu çeşidi açHurmalı
Yufka açmadan, hazır milföyle yapılan pratik baklava. İçi hurma ve ceviz.
Bu çeşidi açKestaneli
Milföyün içine kestane şekeri sarılan pratik baklava. Şerbeti soğuk dökülür.
Bu çeşidi açKuru
Fazla yağı boşaltılarak pişirilen, daha kuru dokulu Antep fıstıklı baklava.
Bu çeşidi aç