Buhara Pilavı
Sade Buhara Pilavı
Buhara Pilavı için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet havuç · orta boy
- 5 yemek kaşığı margarin
- 250 gram koyun eti
- 30 gram badem
- karabiber
- tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir tepsiye ayıklanmış 2 bardak pirinç, 2 çorba kaşığı tuz ile pirinçlerin üstlerini kaplayabilecek kadar sıcak su ilave ederek iyice soğuyana kadar bir kenara bırakın.
-
Soğuyunca suyunu dökün, pirinçleri iyice yıkayın, süzün ve bir kenara bırakın.
-
Diğer taraftan bir küçük tencereye irice kuşbaşı doğranmış koyun eti, 4-5 bardak su ile yarım çorba kaşığı tuz koyun.
-
Tencerenin kapağını kapatıp etler pişip iyice yumuşak bir hâl alıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin ve pilavda kullanılmak üzere bir tarafa bırakın.120 dk
-
Havuçların üstünü kazıyıp irice rendeleyin ve yağda 1-2 dakika pişirip bir kenara bırakın.2 dk
-
Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin ile bir taşımlık kaynatılmış ve kabukları ayıklanmış bademleri koyarak 2 dakika kavurun.2 dk
-
Buna, daha önce yıkayıp süzülen pirinci katarak kuvvetli bir ateşte durmadan 10 dakika kavurun.10 dk
Bu tarifin kaynağı pirincin kavurulduğu adımda kesilmiş; pilava eklenecek su miktarı ve pişirme süresi kaynakta yer almıyor. Eksik adımlar tamamlanmadı.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Buhara Pilavı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Yufkalı | Sade |
|---|---|---|
| Kayısı | ✓ | — |
| Koyun Eti | — | ✓ |
| Kuşbaşı Koyun Eti | ✓ | — |
| Margarin | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | — |
| Tel Şehriye | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | — |
| Yenibahar | ✓ | — |
| Yufka | ✓ | — |
Yufkalı
Badem, havuç, kuru kayısı ve kuşbaşı koyun etiyle pişirilen pilavın yufka döşenmiş tencerede fırınlanıp tabağa ters çevrildiği Orta Asya pilavı.
Bu çeşidi aç