Ezme
Ançüez Ezmesi
Ezme için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 6 adet ançüez · zeytinyağına yatırılmış
- 1 yemek kaşığı kapari · zeytinyağına yatırılmış
- 1 kahve fincanı maydanoz · kiyilmis
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 3 adet yumurta
- 100 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 12 adet kanepe ekmeği
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yumurtaları haşlayıp sarılarını alın ve iyice ezin.
-
Ançüezlerin kılçıklarını ayırıp blenderla macun kıvamına getirin.
-
Kaparileri havanda iyice dövün.
-
Tereyağını küçük parçalara bölüp tahta kaşıkla ezerek krema kıvamına getirin.
-
Tuz ve karabiber serpip maydanoz, yumurta sarısı, kapari ve ançüezi ilave edin.
-
İyice karıştırıp birbirine yedirin.
-
2-3 damla limon suyu damlatın.
-
Hazırladığınız ezmeyi kanepe ekmeklerine sürüp servis edin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Ezme çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Ton Balığı | Acılı Fasulye | Acılı Fındık | Ançüez | Fasulye | Tavuk Ciğeri | Viyana | Zencefilli Patlıcan | Zeytinyağlı Havuç |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maydanoz | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Sarımsak | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Karabiber | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Biber | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — |
| Kimyon | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Limon Suyu | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Zeytinyağı | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Ekmek | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Fasulye | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kapari | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Yoğurt | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Zeytin | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Aci Biber Sosu | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Ançuez | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Beyaz Peynir | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Biber Salçası | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Bira | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Domates | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Domates Salçası | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Fındık | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Fındık Yağı | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Hardal | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Hardal Tozu | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Hindistan Cevizi Rendesi | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kanepe Ekmeği | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Karanfil | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kaşar | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kekik | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Köfte Baharı | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Konyak | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Krem Peynir | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Limon | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Lor Peyniri | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Nane | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Portakal | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Şeker | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Su | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Tahin | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Ton Balığı Konservesi | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Yumurta | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Zencefil | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
Ton Balığı
Krem peynir ve limonla hazırlanan ton balığı ezmesi. İçi boşaltılmış domates ya da limonda servis ediliyor.
Bu çeşidi açAcılı Fasulye
Haşlanmış kuru fasulyeden acılı ezme; kızarmış ekmeğe sürülüp kaşarla fırınlanıyor.
Bu çeşidi açAcılı Fındık
Çekilmiş fındık, beyaz peynir ve salçayla yoğrulan acılı Karadeniz mezesi.
Bu çeşidi açFasulye
Haşlanmış fasulyenin tahin ve limonla ezildiği, humusa benzeyen hafif meze.
Bu çeşidi açTavuk Ciğeri
Baharatlı suda haşlanan tavuk ciğerinin ezilip bol tereyağı, hardal ve konyakla yoğurulduğu, buzdolabında dinlendirilerek sunulan meze.
Bu çeşidi açViyana
Lor ya da beyaz peynirin tereyağı, kapari ve hardalla ezildiği Orta Avrupa mezesi.
Bu çeşidi açZencefilli Patlıcan
Fırında közlenen patlıcanın yoğurt, zencefil ve kimyonla blenderdan geçirildiği soğuk ezme.
Bu çeşidi açZeytinyağlı Havuç
Rendelenmiş havucun zeytinyağında kavrulup sarımsaklı yoğurtla karıştırıldığı soğuk meze.
Bu çeşidi aç