Skip to content
TR EN

Lüfer

Asya › Türkiye
serves 4 1 hr Medium 3 versions
Deniz Ürünlü Akşam Yemeği Fırında
Balık & Deniz Ürünleri

Kiremitte Lüfer

One of 3 versions of Lüfer. The table below shows how their ingredients differ.

Ingredients

Servings 4 people
  • 4 adet lüfer
  • 10 adet mantar
  • 2 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sıcak süt
  • 1 yemek kaşığı su
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

How to make it

Open in kitchen mode
  1. Balıkları temizleyip yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin.
  2. İyice yıkayıp süzgece alın.
  3. Balıkların üzerine bir iki santim arayla bıçakla kesikler atın.
  4. Tuz ve karabiber serpin.
  5. Mantarları temizleyip ince dilimleyin.
  6. Soğanları soyup kıyın.
  7. Margarini bir tavada eritin.
  8. Unu ekleyip pembeleştirin.
  9. Sütü ve suyu azar azar dökerek karıştırın.
  10. Koyulaşana kadar pişirin.
  11. Kiremit ya da güveç kaplara balıkları yerleştirin.
  12. Kıyılmış maydanozu serpin.
  13. Doğranmış mantar ve soğanı balıkların çevresine paylaştırın.
  14. Mantarların üzerine beşamel sosu ince ince dökün.
  15. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  16. Kiremitte sıcak servis edin.
Tips

Beşamel bilerek koyu tutulur; balığın suyuyla fırında kendiliğinden açılır.

Save

Did you make this?

Your rating joins the average right away; your comment is published after we read it.

Rate it and share your photo If you made this recipe you can add your rating, your notes and your photo — just sign in.

Lüfer versions

They are all the same dish; the table below lists only the ingredients that set them apart. Ingredients common to every version (flour, salt, oil) are left out — they make no difference.

Izgara base Fırında Kiremitte
Ingredient Izgara Fırında Kiremitte
Karabiber — ✓ ✓
Maydanoz ✓ — ✓
Soğan — ✓ ✓
Un ✓ — ✓
Zeytinyağı ✓ ✓ —
Ayçiçek Yağı ✓ — —
Biber ✓ — —
Domates — ✓ —
Havuç — ✓ —
Kekik — ✓ —
Limon — ✓ —
Limon Suyu ✓ — —
Mantar — — ✓
Margarin — — ✓
Su — — ✓
Süt — — ✓

Izgara

serves 4 30 min

Una bulanan lüferlerin ızgarada pişerken limonlu zeytinyağı sosuyla fırçalandığı klasik balık tarifi.

Open this version

Fırında

serves 6 1 hr 10 min

Soğan, havuç ve domates yatağına dizilen lüferlerin kâğıt altında kendi buharıyla piştiği fırın tarifi.

Open this version