Papaz Yahnisi
Papaz Yahnisi
Papaz Yahnisi için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım kilogram kuzu eti · kuşbaşı
- yarım kilogram arpacık soğanı
- 2 baş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- yarım çay bardağı sirke
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 paket et suyu tableti
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tencereye tereyağını alıp eritin.
-
Kuşbaşı eti yağın içine ilave edin.
-
Etler suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun.
-
Bu arada arpacık soğanları ve sarımsakları soyup bekletin.
-
Etler suyunu iyice çektiğinde soğanları ve sarımsakları doğramadan bütün olarak tencereye ilave edin.
-
Üzerine tuzu, kimyonu, tarçını, yenibaharı ve sirkeyi ilave edip 5 dakika daha kavurun.5 dk
-
Daha sonra sıcak suyu ve et suyu tabletini tencereye ekleyin.
-
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
-
Üzerine kırmızı biber serperek servis yapın. Afiyet olsun.
Arpacık soğan ve sarımsak DOGRANMIYOR, bütün olarak giriyor; papaz yahnisini yahniden ayıran şey bu. Sarımsak da diş diş değil, BAŞ olarak soyulup konuyor. Et önce KENDI SUYUNU çekene kadar kavruluyor, su sonra ekleniyor. Sirke pişirmenin başında giriyor, sonunda değil — eti yumuşatıyor ve uzun pişmede keskinliği kayboluyor. Beş bardak su kısık ateşte azalarak sosu oluşturuyor. ⚠️ Kaynak pişirme süresi vermiyor; yarım kilo kuzu etinin kısık ateşte yumuşaması bir saati aşar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Papaz Yahnisi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Papaz Yahnisi | Mantarlı, kırmızı şaraplı ve tarçınlı |
|---|---|---|
| Arpacık Soğanı | ✓ | — |
| Dana Eti | — | ✓ |
| Et Suyu Tableti | ✓ | — |
| Karabiber | — | ✓ |
| Kimyon | ✓ | — |
| Kuzu Eti | ✓ | — |
| Limon Suyu | — | ✓ |
| Mantar | — | ✓ |
| Margarin | ✓ | — |
| Maydanoz | — | ✓ |
| Soğan | — | ✓ |
| Yağ | — | ✓ |
| Yenibahar | ✓ | — |
Mantarlı, kırmızı şaraplı ve tarçınlı
Kuşbaşı dana etinin bol arpacık soğan ve sarımsakla kavrulup sıcak su ve kırmızı şarapla pişirildiği; ovalanarak temizlenip limonlu suda bekletilen mantarların en sona eklendiği, tarçın ve kırmızı toz biberle tatlandırılan yahni.
Bu çeşidi aç