Rosto
Dalyan Rosto
Rosto için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 700 gram dana budu · tek parça
- 200 gram dana kıyma
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 100 gram fasulye · taze
- 100 gram bezelye
- 2 adet yumurta
- 1 adet soğan · kıyılmış
- yarım demet maydanoz · kıyılmış
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- yarım su bardağı sek beyaz şarap
- 2 adet kepçe et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patatesi kabuğuyla haşlayın.
-
Havucu kazıyıp küp doğrayın; fasulye ve bezelyeyle birlikte haşlayın.
-
Patatesi soyup ezerek püre yapın.
-
Püreye havucu, küçük doğradığınız fasulyeyi, bezelyeyi, kıymayı, maydanozu, bir yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
-
Kalan yumurtayı katı olacak şekilde haşlayıp soyun.
-
Keskin bir bıçakla etin içini cep açacak biçimde oyun.
-
Harcın yarısını cebe doldurun.
-
Ortaya katı yumurtayı yerleştirin.
-
Kalan harcı üzerine doldurup etin ağzını mutfak ipiyle dikin.
-
Bir tencerede tereyağını eritip kıyılmış soğanla eti her yanı kızarana kadar çevirin.
-
Şarabı dökün ve buharı uçana kadar pişirin.
-
Et suyunu ilave edip kapağını kapatın.
-
Orta ateşte bir saat pişirin.
-
Dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Eti dilimlemeden önce mutlaka dinlendirin; sıcakken kesilirse iç harç dağılır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Rosto çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Dalyan | Dana | Peynir Soslu Kıymalı |
|---|---|---|---|---|
| Et Suyu | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Havuç | ✓ | ✓ | — | — |
| Kıyma | — | ✓ | — | ✓ |
| Patates | — | ✓ | — | ✓ |
| Sarımsak | — | — | ✓ | ✓ |
| Un | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | ✓ | — | — | ✓ |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ |
| Beyaz Şarap | — | ✓ | — | — |
| Bezelye | — | ✓ | — | — |
| Bira | — | — | ✓ | — |
| Dana Budu | — | ✓ | — | — |
| Dana Nuar | ✓ | — | — | — |
| Dana Rosto | — | — | ✓ | — |
| Defne Yaprağı | — | — | ✓ | — |
| Dereotu | — | — | — | ✓ |
| Ekmek | — | — | — | ✓ |
| Fasulye | — | ✓ | — | — |
| Kaşar | — | — | — | ✓ |
| Kekik | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | — | ✓ | — |
| Kimyon | — | — | — | ✓ |
| Limon | — | — | — | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — | — |
| Otlu Peynir | — | — | — | ✓ |
| Salça | ✓ | — | — | — |
| Süt | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | — | — |
Klasik
Nuar ya da kontrfilenin mühürlendikten sonra salçalı sebze sosunda ağır ağır pişirildiği temel rosto.
Bu çeşidi açDana
Biralı terbiyede bir gece bekletilen dana rostonun düşük ısıda uzun uzun pişirilmesi.
Bu çeşidi açPeynir Soslu Kıymalı
Kıymadan yoğrulan rulo köftenin kızartılıp fırınlandığı, otlu peynirli krema sosuyla sunulan pratik rosto.
Bu çeşidi aç