İçeriğe geç

Açma

12 kişilik 2 sa 45 dk Orta 3 çeşit
Etsiz Vejetaryen

Kolay Açma

Açma için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 12 kişi
  • 2 su bardağı ılık su · biri süt de olabilir
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yaş maya
  • 7 su bardağı un
  • 1 adet yumurta sarısı

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Mayayı bir bardak ılık suda geniş bir kapta eritin.
  2. Üzerine yağı, şekeri, tuzu ve kalan bir bardak suyu ekleyip karıştırın.
  3. Unu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  4. Hamurdan büyük parçalar koparın.
  5. Her parçayı avucunuzda yuvarlayarak uzun bir şerit yapın.
  6. Şeridin uçlarından tutup biri sağa biri sola olacak şekilde döndürün; yani hamuru burun.
  7. Düğüm atar gibi açma şeklini verin ve uçları aşağı kıvırın.
  8. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
  9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  10. Sıcak bir ortamda iki saate yakın bekletin.
  11. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
  12. Fırından çıkar çıkmaz üzerine hafifçe su serpin.
  13. Üzerini bir bezle örtüp beş on dakika dinlendirin.
İpuçları

Kabartmak için sıcak bir yer bulamazsanız fırının yoğurt ayarını kullanabilirsiniz. Fırından çıkınca su serpip bezle örtmek kabuğu yumuşatır.

Açma çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Sade temel Burma Cevizli
Malzeme Sade Burma Cevizli
Çörek Otu ✓ — ✓
Margarin ✓ — ✓
Ceviz — — ✓
Susam ✓ — —
Süt ✓ — —

Sade

12 kişilik 1 sa 45 dk

Sütlü mayalı hamurun bir saat dinlendirilip içine margarin sürülerek halka biçiminde fırınlandığı sade açma.

Bu çeşidi aç

Cevizli

12 kişilik 1 sa 15 dk

Kabaran hamurun ince açılıp margarin ve dövülmüş cevizle rulo sarıldığı, çörek otlu cevizli açma.

Bu çeşidi aç