Arnavut Ciğeri
4 kişilik
40 dk
Orta
2 çeşit
Koyun Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 600 gram koyun karaciğeri
- yarım su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ciğerin zarını soyun.
-
Yarım parmak eninde dilimlere doğrayın.
-
Yıkayıp sularını süzün.
-
Ciğerlerin suyu iyice süzülüp kuruyunca una bulayın.
-
Kızgın sıvı yağa ikişer üçer atın.
-
Bir dakika kadar pişirip tavadan alın.
-
Üzerine tuz serpin.
-
Tavadaki yağın üçte birine kırmızı biberi serpin.
-
Kızdırıp ciğerlerin üzerine gezdirin.
-
Soğanları soyup piyazlık doğrayın.
-
Tuz serpip elinizle mıncıklayarak tuzu soğana yedirin.
-
İçine ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
-
Ciğerin yanında servis edin.
Arnavut Ciğeri çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Koyun | Hindi |
|---|---|---|
| Domates | — | ✓ |
| Hindi Ciğeri Ve Yüreği | — | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ |
| Kekik | — | ✓ |
| Kimyon | — | ✓ |
| Koyun Karaciğeri | ✓ | — |
| Limon | — | ✓ |
| Sumak | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ |
| Un | ✓ | — |
Hindi
4 kişilik 30 dk
Baharatlarla harmanlanan hindi ciğer ve yüreğinin kızartılıp sumaklı soğanla sunulduğu meze.
Bu çeşidi aç