Beyin Salatası
4 kişilik
35 dk
Kolay
2 çeşit
Limon Soslu Beyin Salatası
Beyin Salatası için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 adet kuzu beyni
- 2 yemek kaşığı sirke · haşlama suyu için
- 1 adet domates · kabuğu soyulmuş
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı maydanoz · kıyılmış
- 1 kahve kaşığı tuz
- 1 kahve kaşığı ucuyla karabiber
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Beyinleri soğuk suda bekletip damarlarını temizleyin. Sirke eklenmiş kaynar suda 15 dakika haşlayıp soğuk suya alın ve zarlarını soyun.15 dk
-
Haşlanmış beyinleri dilimleyip servis tabağına yerleştirin.
-
Kabuğu soyulmuş domatesi dörde bölün ve çekirdeklerini temizleyin.
-
Biberleri saplarının yakınından kesip dörde bölün, çekirdeklerini temizleyin. Domates ve biberlerle servis tabağını süsleyin.
-
Limon sosu için 1/4 su bardağı limon suyunu orta boy bir kaba dökün; tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
-
Çırpmaya devam ederek zeytinyağını ince ince dökün ve sosun bağlanmasını sağlayın.
-
Sosu beyinlerin üzerine gezdirin, maydanozu serperek servis yapın.
İpuçları
Zeytinyağını bir seferde dökerseniz sos bağlanmaz; mutlaka çırparak azar azar ekleyin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Beyin Salatası çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Sumaklı karışık | Tabakta limon soslu |
|---|---|---|
| Karabiber | — | ✓ |
| Limon | ✓ | — |
| Limon Suyu | — | ✓ |
| Maydanoz | — | ✓ |
| Nane | ✓ | — |
| Soğan | ✓ | — |
| Sumak | ✓ | — |
Sumaklı karışık
4 kişilik 35 dk
Sirkeli suda haşlanan kuzu beyninin doğranıp domates ve biberle karıştırıldığı, sumak ve naneli zeytinyağı sosuyla tatlandırılan meze.
Bu çeşidi aç