İçeriğe geç

Börek Çorbası

6 kişilik 2 saat Zor 2 çeşit

Mantılı Börek Çorbası

Börek Çorbası için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 1 su bardağı nohut · haslanmis
  • 250 gram az yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 500 gram kemiksiz kuzu but
  • 2 su bardağı un
  • 1 kilogram yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 litre sıcak su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı nane · kuru

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Soğanı temizleyip küp küp doğrayın.
  2. Tencerede 1 kaşık tereyağını eritip kıymayı kavurun.
  3. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
  4. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  5. Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp ayrı bir tencerede kavurun.
  6. Tuz serpip haşlanmış nohudu ekleyin; üzerini geçinceye kadar sıcak su ekleyip pişirin.
  7. Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.
  8. 1 yumurta, tuz ve azar azar ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  9. Hamuru iki parçaya ayırın; birini çok ince olmayacak şekilde açıp kıymalı harcın yarısını üzerine yayın.
  10. Yufkayı oklavaya sarıp oklavayı çıkarın; diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
  11. Rulo yufkayı 2 santimlik parçalar halinde kesin.
  12. Her parçayı üçgen şeklinde katlayıp kenarlarını bastırarak kapatın.
  13. Hazırladığınız mantıları etli nohuda ekleyip pişirin.
  14. Yoğurdu, tuzu ve kalan 1 yumurtayı çırpın.
  15. Çorbanın suyundan 1-2 kaşık ekleyip yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ilave edin.
  16. Naneyi kalan 1 kaşık tereyağında kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
İpuçları

Mantıları teker teker değil, avuç avuç atın ve tencereyi kaynar tutun; yavaş atılırsa ilk girenler dağılır.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap

Börek Çorbası çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Elle doğranmış hamurlu — kuşbaşı etli temel Mantılı — kuzu butlu
Malzeme Elle doğranmış hamurlu — kuşbaşı etli Mantılı — kuzu butlu
Biber — ✓
Kemiksiz Kuzu But — ✓
Kuşbaşı Et ✓ —
Tereyağı — ✓
Zeytinyağı ✓ —

Elle doğranmış hamurlu — kuşbaşı etli

8 kişilik 2 sa 30 dk

Kıymalı hamurun tavla zarı büyüklüğünde doğranıp dinlendirildiği, kuşbaşı et ve nohutlu yoğurtlu suda pişirilen yöresel çorba.

Bu çeşidi aç