Dalyan Köfte
Temel — dana kıymalı, haşlama suyuyla fırında Dalyan Köfte
Dalyan Köfte için 3 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 750 gram dana kıyma
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 su bardağı bezelye
- 2 adet soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Havuç ve patatesi temizleyip küp küp doğrayın.
-
Bezelye ile havucu küçük bir tencereye alıp su ve biraz tuz ekleyin.
-
10-15 dakika haşlayıp patatesleri ilave edin.15 dk
-
Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
-
Sebzeleri kevgirle çıkarıp başka bir kaba alın.
-
Haşlama suyunu sıcak olarak bekletin.
-
Soğanları soyup rendeleyin.
-
Ekmek içini ılık suda ıslatıp elinizle sıkarak ufalayın.
-
Kıymayı derin bir kaba alın.
-
Soğan, ekmek içi, kalan tuz, karabiber, kimyon ve bütün yumurtayı ekleyip yoğurun.
-
Köfte harcını yağlanmış fırın tepsisine alıp elinizle bastırarak dikdörtgen şeklinde yayın.
-
Haşladığınız sebzeleri ortasına rulo şeklinde sarın.
-
İki ucunu parmaklarınızla bastırarak yapıştırın.
-
Dalyan köftenin tüm yüzeyine fırçayla önce zeytinyağı, sonra yumurta sarısı sürün.
-
Artan haşlanmış sebzeleri etrafına yayın.
-
Yarım su bardağı kadar sıcak haşlama suyu ilave edin.
-
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin.25 dk
-
Dilimleyip sıcak olarak servis edin.
Kümenin temel tarifi. Haşlama suyunu dökmeyin; tepsiye eklenen yarım bardak, köftenin kurumasını önlüyor. İki ucu iyice bastırıp yapıştırmak şart, yoksa fırında sebzeler dışarı taşar. Dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Dalyan Köfte çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Temel — dana kıymalı, haşlama suyuyla fırında | Püreli — hardallı, patates püresi katmanlı, folyoda | Tavuklu — ıspanaklı rulo, körili tavuk suyu sosu |
|---|---|---|---|
| Bayat Ekmek İçi | ✓ | ✓ | — |
| Bezelye | ✓ | ✓ | — |
| Kıyma | ✓ | ✓ | — |
| Patates | ✓ | ✓ | — |
| Yağ | — | ✓ | ✓ |
| Ekmek | — | — | ✓ |
| Hardal | — | ✓ | — |
| Ispanak | — | — | ✓ |
| Kimyon | ✓ | — | — |
| Köfte Baharatı | — | ✓ | — |
| Köri | — | — | ✓ |
| Maydanoz | — | ✓ | — |
| Mısır | — | — | ✓ |
| Sarımsak | — | — | ✓ |
| Su | ✓ | — | — |
| Tavuk | — | — | ✓ |
| Tavuk Suyu | — | — | ✓ |
| Yenibahar | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — |
Püreli — hardallı, patates püresi katmanlı, folyoda
Folyo üzerine yayılan köfte harcının hardalla sıvanıp patates püresi, havuç ve bezelye katmanlarıyla kaplandığı, folyo yardımıyla rulo yapılıp fırınlanan köfte.
Bu çeşidi açTavuklu — ıspanaklı rulo, körili tavuk suyu sosu
Dövülüp yan yana birleştirilen tavuk göğsünün baharatlı ekmek harcı, kavrulmuş ıspanak ve haşlanmış havuçla rulo yapıldığı, körili tavuk suyu sosuyla sunulan köfte.
Bu çeşidi aç