Hamsili Pilav
6 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
2 çeşit
Fırında Hamsili Pilav
Hamsili Pilav için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1300 gram hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 adet soğan · büyük boy
- dörtte üç su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 tatlı kaşığı tuz
- yarım tatlı kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Balıkları temizleyip kılçığını çıkarın ve yıkayın.
-
Bir tatlı kaşığı tuz serpip karıştırın.
-
Süzgeçte 15 dakika bekletin.15 dk
-
Maydanozu yıkayıp ayıklayın.
-
Soğanı soyup yıkayın ve ince doğrayarak tencereye alın.
-
Yağın bir çorba kaşığını ayırın.
-
Kalan yağı ve fıstığı koyup kapağı kapatın.
-
Ara sıra karıştırarak on dakika öldürün.
-
Fıstıkların sararması için birkaç kez daha çevirin.
-
Pirinci yıkayıp süzün.
-
Soğana ekleyip birkaç kez çevirin.
-
Suyu ve kalan tuzu koyup karıştırın.
-
Kuş üzümünü serpin.
-
Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.20 dk
-
Maydanozu ince doğrayıp karabiber ve şekerle birlikte pilava ekleyip karıştırın.
-
Teflon ya da cam fırın tepsisinin dibini ve kenarlarını bir çorba kaşığı yağla yağlayın.
-
Hamsileri sırtları tepsiye gelecek şekilde dibe ve kenarlara dizin.
-
Pilavı üzerine yerleştirin.
-
Bu kez hamsilerin sırtı yüze gelecek şekilde üzerini kapatın.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.30 dk
-
Servis tabağına ters çevirin.
Hamsili Pilav çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Fırında | İki Katlı |
|---|---|---|
| Çam Fıstığı | ✓ | — |
| Dolma Fıstığı | — | ✓ |
| Karabiber | ✓ | — |
| Margarin | — | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | — |
| Şeker | ✓ | — |
| Zeytinyağı | ✓ | — |
İki Katlı
4 kişilik 1 sa 5 dk
Fıstıklı kuş üzümlü pilavın alt ve üst katı hamsiyle kaplanarak fırında pişirildiği pratik tarif.
Bu çeşidi aç