Kuru Fasulye
6 kişilik
1 sa 40 dk
Orta
2 çeşit
Kestaneli Kuru Fasulye
Kuru Fasulye için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram fasulye · kuru
- 250 gram kestane
- 250 gram kuşbaşı et
- 2 adet soğan · orta boy
- 2 adet domates
- 150 gram biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 50 mililitre sıvı yağ
- 50 mililitre tereyağı
- 1 adet bulyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuru fasulyeyi birkaç saat önceden ıslatın.
-
Islattığınız fasulyeleri yıkayıp orta ateşte kaynatın.
-
Soğanları doğrayın.
-
Kestaneleri soyup ılık suda 15 dakika bekletin; kabukları böylece kolay soyulur.15 dk
-
Tereyağını tencerede kızdırıp etleri kavurun.
-
Etler kanını bırakıp suyunu çekene kadar kavurmayı sürdürün.
-
Soğanları ekleyip iyice kavurun.
-
Kestaneleri ekleyip yaklaşık on dakika kavurun.
-
Salçayı ekleyip kavurun.
-
Su ekleyip bir taşım kaynatın.
-
Yüzeyde biriken köpüğü alın.
-
Haşladığınız fasulyeyi ekleyip bir taşım daha kaynatın.
-
Köpüğünü yine alın.
-
Pişmeye yakın bulyonu, tuzu, karabiberi ve pul biberi atın.
-
Doğranmış domates ve biberi ekleyin.
-
Kısık ateşe alıp ağzı kapalı olarak kısa süre daha kaynatın.
Kuru Fasulye çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Sucuklu | Kestaneli |
|---|---|---|
| Biber | — | ✓ |
| Biber Salçası | ✓ | — |
| Bulyon | — | ✓ |
| Domates | — | ✓ |
| Domates Salçası | ✓ | — |
| Karabiber | — | ✓ |
| Kestane | — | ✓ |
| Kuşbaşı Et | — | ✓ |
| Pirinç | ✓ | — |
| Salça | — | ✓ |
| Su | ✓ | — |
| Sucuk | ✓ | — |
| Susam | ✓ | — |
| Tuzotu | ✓ | — |
| Yağ | — | ✓ |
Sucuklu
4 kişilik 1 sa 10 dk
Hindi sucuğuyla kavrulan kuru fasulyenin susamlı tuzotlu pilavla birlikte sunulduğu tarif.
Bu çeşidi aç