Lokma
İrmik Lokması
Lokma için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 300 gram irmik
- 160 gram yoğurt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- Şurup İçin
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Şeker ve suyu kıvamlı bir şurup olacak şekilde kaynatın.
-
Limon suyunu katıp ateşten indirin.
-
Hamur için irmik, yoğurt, yağ, yumurta ve karbonatı karıştırın.
-
10 dakika dinlendirin.10 dk
-
Derin bir tencereye bol yağ koyup kızdırın.
-
Kaşıkla aldığınız hamuru orta kızgınlıktaki yağa atın.
-
Altın rengi kızarınca çıkarıp şurubun içine atın.
Lokma çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Saray Usulü | Çay Lokması | İrmikli | Lorlu Tuzlu | Sütlü Ramazan | Yoğurtlu | Zeytinli Tuzlu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Un | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Şeker | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Su | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Tuz | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Yoğurt | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Karbonat | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Beyaz Peynir | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| İrmik | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Kabartma Tozu | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Margarin | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Anason | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Ayçiçek Yağı | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Çörek Otu | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Haşhaş | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Limon | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Lor | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Maya | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Mayonez | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Patates | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Pudra Şekeri | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Susam | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Süt | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Zeytin | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | — | ✓ | — | — | — | — | — |
Saray Usulü
Mayalı hamurun yumruk arasından koparılarak kızartıldığı geleneksel lokma; şurubu önceden hazırlanıyor.
Bu çeşidi açÇay Lokması
Beyaz peynirli hamurun şeritler hâlinde kesilip kızartıldığı tuzlu çay lokması.
Bu çeşidi açLorlu Tuzlu
Şerbetli değil tuzlu: fırında pişen lor hamurundan lokmalar, yoğurtlu sosa batırılarak yeniyor.
Bu çeşidi açSütlü Ramazan
İrmiğin sütle kavrulup yumurtayla yoğrulduğu, elde yuvarlanan şerbetli lokma.
Bu çeşidi açYoğurtlu
Yoğurtlu, mayasız hamurdan bilye büyüklüğünde lokmalar; limon kabuğu rendesiyle kokulanıyor.
Bu çeşidi açZeytinli Tuzlu
Patatesli hamurdan, zeytin ve peynirle doldurulup fırınlanan tuzlu lokmalar.
Bu çeşidi aç