Lokma
Sütlü Ramazan Lokması
Lokma için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım paket tereyağı · veya margarin
- 2 su bardağı biraz eksik irmik · ince
- 2 su bardağı süt
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı ayçiçek yağı · kızartmak için
- Şerbeti İçin
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.
-
Yarım paket yağı tencerede eritin.
-
İçine irmiği koyup hafif ateşte kıvamı gelene kadar kavurun.
-
Üzerine soğuk olarak 2 bardak süt döküp karıştırın.
-
Çok hafif ateşte, sütünü çekmesi için ağzı kapalı bekletin.
-
Tekrar karıştırıp soğutun.
-
4 adet yumurtayı teker teker kırarak yedirin.
-
Hamurdan küçük küçük parçalar alın.
-
Avuç içinde yuvarlayıp bir kaba dizin.
-
Tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartın.
-
Yağını süzdürüp hazırladığınız şerbetin içine atın.
Lokma çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Saray Usulü | Çay Lokması | İrmikli | Lorlu Tuzlu | Sütlü Ramazan | Yoğurtlu | Zeytinli Tuzlu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Un | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Şeker | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Su | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Tuz | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Yoğurt | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Karbonat | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Beyaz Peynir | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| İrmik | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Kabartma Tozu | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Margarin | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Anason | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Ayçiçek Yağı | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Çörek Otu | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Haşhaş | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Limon | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Lor | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Maya | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Mayonez | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Patates | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Pudra Şekeri | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Susam | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Süt | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Zeytin | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | — | ✓ | — | — | — | — | — |
Saray Usulü
Mayalı hamurun yumruk arasından koparılarak kızartıldığı geleneksel lokma; şurubu önceden hazırlanıyor.
Bu çeşidi açÇay Lokması
Beyaz peynirli hamurun şeritler hâlinde kesilip kızartıldığı tuzlu çay lokması.
Bu çeşidi açİrmikli
Yoğurtlu irmik hamurundan kaşıkla alınıp kızartılan, mayasız lokma.
Bu çeşidi açLorlu Tuzlu
Şerbetli değil tuzlu: fırında pişen lor hamurundan lokmalar, yoğurtlu sosa batırılarak yeniyor.
Bu çeşidi açYoğurtlu
Yoğurtlu, mayasız hamurdan bilye büyüklüğünde lokmalar; limon kabuğu rendesiyle kokulanıyor.
Bu çeşidi açZeytinli Tuzlu
Patatesli hamurdan, zeytin ve peynirle doldurulup fırınlanan tuzlu lokmalar.
Bu çeşidi aç