Midye Dolma
4 kişilik
55 dk
Orta
5 çeşit
Kaplanmış Midye Tava
Midye Dolma için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 50 adet midye içi
- 1 su bardağı un
- yarım su bardağı su
- 2 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- Taratoru İçin
- 100 gram helva fıstığı
- 2 dilim ekmek içi · bayat
- 4 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Midyeleri temizleyip yıkayın.
-
Süzgeçte bir süre bekletip suyunu giderin.
-
Tarator için bayat ekmek içini suyla ıslatıp sıkın.
-
Helva fıstığı, ekmek içi ve sarımsağı robottan geçirin.
-
Limon suyunu ve bir tutam tuzu ekleyip pürüzsüz bir sos elde edin.
-
Unun yarısıyla midyeleri unlayın.
-
Kalan unu, 2 yumurta sarısı ve yarım bardak suyla karıştırın.
-
Boza koyuluğundaki bu bulamaca, kar hâlinde çırpılmış iki yumurta akını ekleyin.
-
Unlanmış midyeleri bulamaca batırın.
-
Kızgın yağda pembe renkte kızartın.
-
Hazırladığınız taratorla birlikte servis edin.
Midye Dolma çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dolma | Biralı Tava | Domates Soslu | Kaplanmış Tava | Marinier Usulü |
|---|---|---|---|---|---|
| Sarımsak | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Midye | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Su | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Beyaz Sek Şarap | — | — | — | — | ✓ |
| Biber | — | — | — | — | ✓ |
| Bira | — | ✓ | — | — | — |
| Dereotu | ✓ | — | — | — | — |
| Domates Konservesi | — | — | ✓ | — | — |
| Ekmek | — | — | — | ✓ | — |
| Helva Fistigi | — | — | — | ✓ | — |
| İç Midye | — | ✓ | — | — | — |
| Karabiber | — | — | ✓ | — | — |
| Kase Tarator Sosu | — | ✓ | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | — | ✓ |
| Kızartma Yağı | — | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | ✓ | — |
| Margarin | — | ✓ | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | — | — | ✓ |
| Midye İçi | — | — | — | ✓ | — |
| Porsiyon Zeytinyağlı Dolma Harcı | ✓ | — | — | — | — |
| Şeker | ✓ | — | — | — | — |
| Temizlenmiş Kabuklu Midye | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | — |
Dolma
3 kişilik 1 saat
Kabukları açılıp doldurulan midyelerin soğan yatağında, ağırlık altında kendi buharıyla piştiği klasik meze.
Bu çeşidi açBiralı Tava
4 kişilik 45 dk
Biralı hamura batırılıp kızartılan iç midye; yumurta akı köpüğüyle kabarıyor.
Bu çeşidi açDomates Soslu
4 kişilik 40 dk
Haşlanmış midyelerin konserve domatesli sosla servis edildiği pratik ara sıcak.
Bu çeşidi açMarinier Usulü
4 kişilik 25 dk
Kabuklu midyelerin beyaz şarapla, ağızları açılana kadar yedi dakikada piştiği Fransız klasiği.
Bu çeşidi aç