Midye Dolma
Dolma Midye Dolma
Midye Dolma için 5 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 15 adet midye
- 1 adet porsiyon zeytinyağlı dolma harcı · ayrıca hazırlanacak
- 2 adet soğan · kuru
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 3 dal dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Midyelerin kabuklarını tel fırçayla temizleyip bol suda yıkayın.
-
Kabukları bıçak yardımıyla açın.
-
İçlerindeki sakalımsı kısımları kesip temizleyin.
-
Bol suda yıkayıp süzülmeye bırakın.
-
Hazırladığınız dolma harcıyla midyelerin içini doldurun.
-
Kabukları elinizle bastırarak sıkıca kapatın.
-
Soğanları irice doğrayıp tencerenin dibine döşeyin.
-
Islatılmış yağlı kâğıdı soğanların üzerine kapatın.
-
Midyeleri yağlı kâğıdın üzerine yerleştirin.
-
Tuzu, toz şekeri, sıcak suyu ve zeytinyağını üzerlerine serpin.
-
Limon dilimlerini yerleştirin.
-
En üste ıslatılmış yağlı kâğıt örtüp ağırlık yapması için bir tabak koyun.
-
Kapağı kapatıp harlı ateşte bir taşım kaynatın.
-
Ateşi kısıp yaklaşık 30 dakika pişirin.30 dk
-
Su çekilip kabuklar açılmaya başlayınca tencereyi ateşten alın.
-
Kapağını açmadan soğumaya bırakın.
-
Limon dilimleri ve dereotuyla servis edin.
Kaynak tarifte iç harç "önceden hazırlanmış zeytinyağlı dolma harcı" diye geçiyor, malzemeleri verilmemiş; harcı ayrıca hazırlamanız gerekir. Tencere için iki parça yağlı kâğıt ve ağırlık yapacak bir tabak gerekiyor.
Midye Dolma çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dolma | Biralı Tava | Domates Soslu | Kaplanmış Tava | Marinier Usulü |
|---|---|---|---|---|---|
| Sarımsak | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Midye | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Su | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Beyaz Sek Şarap | — | — | — | — | ✓ |
| Biber | — | — | — | — | ✓ |
| Bira | — | ✓ | — | — | — |
| Dereotu | ✓ | — | — | — | — |
| Domates Konservesi | — | — | ✓ | — | — |
| Ekmek | — | — | — | ✓ | — |
| Helva Fistigi | — | — | — | ✓ | — |
| İç Midye | — | ✓ | — | — | — |
| Karabiber | — | — | ✓ | — | — |
| Kase Tarator Sosu | — | ✓ | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | — | ✓ |
| Kızartma Yağı | — | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | ✓ | — |
| Margarin | — | ✓ | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | — | — | ✓ |
| Midye İçi | — | — | — | ✓ | — |
| Porsiyon Zeytinyağlı Dolma Harcı | ✓ | — | — | — | — |
| Şeker | ✓ | — | — | — | — |
| Temizlenmiş Kabuklu Midye | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | — |
Biralı Tava
Biralı hamura batırılıp kızartılan iç midye; yumurta akı köpüğüyle kabarıyor.
Bu çeşidi açDomates Soslu
Haşlanmış midyelerin konserve domatesli sosla servis edildiği pratik ara sıcak.
Bu çeşidi açKaplanmış Tava
Yumurta akı köpüğüyle kabaran bulamaca batırılıp kızartılan midye; yanında fıstıklı tarator.
Bu çeşidi açMarinier Usulü
Kabuklu midyelerin beyaz şarapla, ağızları açılana kadar yedi dakikada piştiği Fransız klasiği.
Bu çeşidi aç