Midye Dolma
4 kişilik
45 dk
Orta
5 çeşit
Midye Tava
Midye Dolma için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 36 adet iç midye
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı bira
- 1 su bardağı kızartma yağı
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Servis İçin
- 1 adet limon
- 1 adet kase tarator sosu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yumurtaları delikli bir süzgece kırıp aklarını altındaki kaba akıtın.
-
Süzgeçte kalan sarıları ayrı bir kaba alın.
-
Bir kaba unu koyup ortasına çukur açın.
-
1 bardak bira, margarin ve 2 yumurta sarısını koyarak karıştırın.
-
Ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz serpin.
-
Telle köpürene kadar dövün.
-
Köpüğü biralı hamura ilave edip iyice karıştırın.
-
Bir tavada 1 bardak yağı iyice kızdırın.
-
Midyeleri teker teker önce una hafifçe bulayın.
-
Sonra biralı hamura batırarak kızgın yağa atın.
-
Midyeler kabarıp her iki tarafı da kızarınca delikli kepçeyle yağını süzerek servis tabağına alın.
-
Sıcakken tuzlayıp limon ve tarator sosuyla servis edin.
Midye Dolma çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dolma | Biralı Tava | Domates Soslu | Kaplanmış Tava | Marinier Usulü |
|---|---|---|---|---|---|
| Sarımsak | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Midye | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Su | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Beyaz Sek Şarap | — | — | — | — | ✓ |
| Biber | — | — | — | — | ✓ |
| Bira | — | ✓ | — | — | — |
| Dereotu | ✓ | — | — | — | — |
| Domates Konservesi | — | — | ✓ | — | — |
| Ekmek | — | — | — | ✓ | — |
| Helva Fistigi | — | — | — | ✓ | — |
| İç Midye | — | ✓ | — | — | — |
| Karabiber | — | — | ✓ | — | — |
| Kase Tarator Sosu | — | ✓ | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | — | ✓ |
| Kızartma Yağı | — | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | ✓ | — |
| Margarin | — | ✓ | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | — | — | ✓ |
| Midye İçi | — | — | — | ✓ | — |
| Porsiyon Zeytinyağlı Dolma Harcı | ✓ | — | — | — | — |
| Şeker | ✓ | — | — | — | — |
| Temizlenmiş Kabuklu Midye | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | — |
Dolma
3 kişilik 1 saat
Kabukları açılıp doldurulan midyelerin soğan yatağında, ağırlık altında kendi buharıyla piştiği klasik meze.
Bu çeşidi açDomates Soslu
4 kişilik 40 dk
Haşlanmış midyelerin konserve domatesli sosla servis edildiği pratik ara sıcak.
Bu çeşidi açKaplanmış Tava
4 kişilik 55 dk
Yumurta akı köpüğüyle kabaran bulamaca batırılıp kızartılan midye; yanında fıstıklı tarator.
Bu çeşidi açMarinier Usulü
4 kişilik 25 dk
Kabuklu midyelerin beyaz şarapla, ağızları açılana kadar yedi dakikada piştiği Fransız klasiği.
Bu çeşidi aç