İçeriğe geç

Paça Çorbası

6 kişilik 4 sa 30 dk Orta 5 çeşit

Sade Paça Çorbası

Paça Çorbası için 5 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 8 adet paça · keçi ya da koyun, temizlenmiş
  • 6 su bardağı su
  • 1 adet soğan · kabuğu soyulup bütün bırakılmış, orta boy
  • 2 diş sarımsak · istenirse
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı rafine yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyin.
  2. Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayın.
  3. Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarımsağı ve tuzu koyun.
  4. Orta ateşte bir taşım kaynatın.
  5. Delikli bir kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atın.
  6. Tencerenin kapağını kapatıp çorbayı 4 saat pişirin.
    240 dk
  7. Tencereyi ateşten alıp çorbayı ısıtılmış bir servis kâsesine boşaltın.
  8. Küçük bir tavada rafine yağı orta ateşte kızdırın.
  9. Kırmızı biberi ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra tavayı ateşten alın.
  10. Biberli yağı çorbanın üstüne dökerek servis edin.
İpuçları

Paçaların yumuşayıp yumuşamadığını bir çatalla kontrol edin; gerekirse biraz daha pişirin.

Paça Çorbası çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Sade temel Mercimekli Tavuklu Unlu Terbiyeli Yumurta Terbiyeli
Malzeme Sade Mercimekli Tavuklu Unlu Terbiyeli Yumurta Terbiyeli
Biber ✓ ✓ ✓ — ✓
Su ✓ ✓ — ✓ ✓
Soğan ✓ ✓ — — ✓
Yağ ✓ ✓ — — ✓
Limon Suyu — — ✓ ✓ —
Margarin — ✓ ✓ — —
Paça ✓ — — — ✓
Sirke — ✓ — ✓ —
Un — — ✓ ✓ —
Yumurta — — — ✓ ✓
Domates — ✓ — — —
Kırmızı Mercimek — ✓ — — —
Kıyma — ✓ — — —
Kuzu Paça — — — ✓ —
Limon Suyu — — — — ✓
Maydanoz — — ✓ — —
Nane — ✓ — — —
Tavuk — — ✓ — —
Tavuk Suyu — — ✓ — —
Tereyağı — — — ✓ —

Mercimekli

6 kişilik 50 dk

Paça yerine kıyma ve kırmızı mercimekle yapılan, sirkeli sarımsak sosuyla servis edilen çorba.

Bu çeşidi aç

Tavuklu

6 kişilik 30 dk

Paçasız: unlu meyane ve didiklenmiş tavukla hazırlanan, sarımsak ve limonla tatlandırılan çorba.

Bu çeşidi aç

Unlu Terbiyeli

4 kişilik 2 sa 25 dk

Düdüklüde iki saatte pişen paça; terbiyesi unlu meyane ve yumurtayla kuruluyor.

Bu çeşidi aç

Yumurta Terbiyeli

6 kişilik 4 sa 30 dk

Dört saat kaynayan paça; terbiyesi benmaride yumurta sarısı ve limonla çırpılıyor.

Bu çeşidi aç