Paskalya Çöreği
Mahlepli Paskalya Çöreği
Paskalya Çöreği için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram un · elenmiş
- 350 mililitre ılık su
- 40 gram yaş maya
- 300 gram pudra şekeri · yoksa toz şeker
- 4 adet yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1/2 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram sadeleştirilmiş tereyağı · eritilmiş, hafif ılık
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Suyu bir kaba koyup içine şekerden 2 çay kaşığı ve mayayı ilave edin.
-
Maya eriyene kadar karıştırıp unun üçte birinden biraz fazlasını ekleyin.
-
Karıştırarak yumuşak bir hamur yapın; üzerine kendi unundan biraz serpip kabın ağzını kapatarak 20 dakika mayalandırın.20 dk
-
İçine mahlebi, tuzu, şekeri ve yumurtaları teker teker ilave edin; çalkalamadan, elinizle 4 dakika çırparak yoğurun.4 dk
-
Erimiş tereyağını ve kalan unu ilave edip birbirine tamamen yedirin, ama fazla yoğurmayın.
-
Kabın üzerini tekrar kapatıp 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
-
Mayası gelince hamurun uçlarını ortasına doğru elinizle çekip üzerine hafifçe bastırın; kapağı kapatıp 45 dakika daha mayalandırın.45 dk
-
Hamuru hafif un serpilmiş düz bir satha çıkarıp 2 ya da 3 eşit parçaya bölün ve yoğurmadan elinizle yuvarlak şekil verin.
-
Her parçanın altına genişçe bir pişirme kâğıdı serin; hamuru kâğıdın tam ortasına koyup elinizle bastırarak tabak gibi, 1 cm kalınlığında açın. Hamurun fırında daha da yayılacağını hesaba katın.
-
Çörekleri fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine bastırmadan bir bez örtün ve ılık bir yerde 30-45 dakika mayalandırın.45 dk
-
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını fırçayla, bastırmadan hafifçe sürün.
-
Önce 15 dakika yüksek, sonra 15 dakika orta hararetli fırında pişirin.15 dk
Hamur daha büyük olursa pişme süresi 45 dakikaya kadar çıkabilir. Mahlep çöreğin ayırt edici kokusudur; taze çekilmiş olanı kullanın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Paskalya Çöreği çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Hızlı mayalı örgü | Çilekli, kremalı dolgu | Geleneksel mahlepli |
|---|---|---|---|
| Maya | ✓ | — | ✓ |
| Tuz | ✓ | — | ✓ |
| Un | ✓ | — | ✓ |
| Yumurta | ✓ | — | ✓ |
| Çilek | — | ✓ | — |
| Çörek Otu | ✓ | — | — |
| Krem Şanti | — | ✓ | — |
| Mahlep | — | — | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — |
| Paskalya Çöregi | — | ✓ | — |
| Pudra Şekeri | — | — | ✓ |
| Şeker | ✓ | — | — |
| Su | — | — | ✓ |
| Süt | ✓ | — | — |
| Tereyağı | — | — | ✓ |
Hızlı mayalı örgü
Toz mayayla hazırlanan yumuşak hamurun örgü şekilleri verilerek kısa sürede kabartıldığı ve fırınlandığı pratik çörek.
Bu çeşidi açÇilekli, kremalı dolgu
Hazır paskalya çöreklerinin içi boşaltılıp krem şantili çilekle doldurulduğu ve üzeri kremayla süslendiği pratik pasta.
Bu çeşidi aç