Patlıcan Salatası
6 kişilik
40 dk
Kolay
3 çeşit
Közlenmiş Patlıcan Salatası
Patlıcan Salatası için 3 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 3 adet patlıcan · orta boy, 600 gr
- 1 adet soğan · büyük boy
- yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 4 adet domates · küçük boy
- 5 adet yeşil biber · büyük boy
- üçte bir demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- yarım tatlı kaşığı karabiber
- yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
-
Ocakta çevirerek közleyin.
-
Kabuklarını soyup saplarını kesin ve ince kıyın.
-
Soğanı soyup yıkayın ve ince doğrayın.
-
Zeytinyağıyla birlikte tencereye alın.
-
Kapağı kapalı, kısık ateşte ara sıra karıştırarak dört beş dakika öldürün.
-
Patlıcanı ilave edip bir iki kez çevirin ve ocağı kapatın.
-
Sarımsağı soyup ezin.
-
Biberlerin sapını ve çekirdeğini ayırın, maydanozu ayıklayın.
-
Biberi ve domatesi ince kıyın.
-
Sarımsak, limon suyu, tuz ve baharatlarla birlikte patlıcana ekleyin.
-
İyice karıştırıp servis tabağına alın ve düzgünce yayın.
-
Üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Patlıcan Salatası çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Közlenmiş | Tahinli | Yoğurtlu |
|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | ✓ | — |
| Limon Suyu | — | ✓ | ✓ |
| Yoğurt | — | ✓ | ✓ |
| Biber | ✓ | — | — |
| Domates | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | ✓ | — | — |
| Maydanoz | ✓ | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — |
| Tahin | — | ✓ | — |
Tahinli
4 kişilik 30 dk
Közlenmiş patlıcan püresine tahin, yoğurt ve bol sarımsak katılarak yapılan yoğun kıvamlı meze.
Bu çeşidi açYoğurtlu
4 kişilik 35 dk
Közlenip limonlu suda bekletilen patlıcanın sarımsaklı yoğurtla karıştırıldığı beyaz meze.
Bu çeşidi aç