Pazı Sarması
Kıymalı Pazı Sarması
Pazı Sarması için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram pazı
- 500 gram az yağlı kıyma
- 1 adet soğan · orta boy
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 kase pirinç
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- karabiber
- tuz
- 2 su bardağı yoğurt · servis için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Pazı yapraklarını az tuzlu suda haşlayın ve süzün.
-
Kıymayı rendelenmiş soğan, salçanın yarısı, pirinç, maydanoz, kırmızı biber, karabiber ve tuzla iyice karıştırın.
-
Hazırladığınız harcı pazı yapraklarının içerisine koyarak sarın.
-
Sarmaları tencerenin içerisine yerleştirin ve yaprakların açılmaması için üzerine bir tabak koyun.
-
Zeytinyağı ve kalan salçayı suyla karıştırıp tencereye dökün.
-
Pirinçler pişene kadar pişirin.
-
Servis tabağına alıp yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun.
Pazı AZ TUZLU suda haşlanıp süzülüyor; fazla tuzlu su yaprağı dağıtıyor. Soğan RENDELENIYOR, doğranmıyor. Sarmaların üzerine bir TABAK konuyor — yapraklar kaynarken açılmasın diye; kaynak bunu bir öneri olarak veriyor ama sarmanın dağılmaması buna bağlı. Salça IKI YERDE kullanılıyor: yarısı harca, yarısı pişirme suyuna. Zeytinyağı harca HIC girmiyor, tamamı pişirme suyuna gidiyor. ⚠️ Kaynak pişirme süresi ve ölçütü vermiyor; pirinçlerin pişmesi ölçüt alındı. Yoğurt sofrada üzerine konuyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Pazı Sarması çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kıymalı | Soya Kıymalı |
|---|---|---|
| Biber | ✓ | — |
| Biber Salçası | — | ✓ |
| Dereotu | — | ✓ |
| Domates | — | ✓ |
| Domates Salçası | — | ✓ |
| Kıyma | ✓ | — |
| Maydanoz | ✓ | — |
| Nane | — | ✓ |
| Nar Ekşisi | — | ✓ |
| Salça | ✓ | — |
| Soya Baharı | — | ✓ |
| Soya Eti | — | ✓ |
| Soya Yağı | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — |
Soya Kıymalı
Ilık suda bekletilen soya etinin rendelenmiş soğan, domates, pirinç, dereotu, nane, nar ekşisi ve biber salçasıyla harç yapıldığı; haşlanmış pazı yapraklarına sarılıp domates salçalı sıcak suyla kısık ateşte pişirilen ve yoğurtla sunulan dolma.
Bu çeşidi aç