Pazı Sarması
Soya Kıymalı Pazı Dolması
Pazı Sarması için 2 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 100 gram soya eti · kıyma, ılık suda bekletilmiş
- 1 kilogram pazı yaprağı · haşlanmış
- 1 su bardağı pirinç
- 3 adet domates · rendelenmiş
- 3 adet soğan · rendelenmiş, kuru
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet nane
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı soya yağı
- 1 yemek kaşığı soya baharı
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı yoğurt · servis için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soya etini ılık su içinde en az 20 dakika bekletin.20 dk
-
Geniş bir kap içinde soğan, soya kıyması, pirinç, ince kıyılmış dereotu ile naneyi karıştırın.
-
Rendelenmiş domatesleri, nar ekşisini ve biber salçasını ekleyin.
-
3 yemek kaşığı soya yağı, soya baharı, karabiber ve tuzu katıp iyice karıştırın ve harcınızı hazırlayın.
-
Haşladığınız pazı yapraklarına harcı sarın.
-
Dolmaları tencereye dizin.
-
Kalan soya yağını domates salçası ve 1,5 su bardağı sıcak suyla karıştırın.
-
Karışımı dolmaların üzerine dökün.
-
Pirinçler pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
-
Yoğurtla birlikte servis yapın. Afiyet olsun.
Soya eti ILIK SUDA en az 20 dakika bekliyor; bekletilmeyen soya eti harcın içinde sert kalıyor ve bu süreyi hazırlığa eklemek gerekiyor. Soğan ve domatesin ikisi de RENDELENIYOR, doğranmıyor — harç bu sayede yaprağa sarılacak kıvamda oluyor. Soya yağı IKI YERDE kullanılıyor: 3 yemek kaşığı harca, kalanı domates salçalı suya. Pişirme ölçütü PIRINCLERIN PISMESI; pirinç dolmanın içinde pişiyor, bu yüzden harca çiğ giriyor. ⚠️ Kaynak harcı sayarken üç rendelenmiş domatesi atlamış; malzeme listesinde ölçülü durdukları için harca yazıldı. Yoğurt sofrada üzerine konuyor, pişirmeye girmiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Pazı Sarması çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kıymalı | Soya Kıymalı |
|---|---|---|
| Biber | ✓ | — |
| Biber Salçası | — | ✓ |
| Dereotu | — | ✓ |
| Domates | — | ✓ |
| Domates Salçası | — | ✓ |
| Kıyma | ✓ | — |
| Maydanoz | ✓ | — |
| Nane | — | ✓ |
| Nar Ekşisi | — | ✓ |
| Salça | ✓ | — |
| Soya Baharı | — | ✓ |
| Soya Eti | — | ✓ |
| Soya Yağı | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — |
Kıymalı
Az tuzlu suda haşlanıp süzülen pazı yapraklarının rendelenmiş soğan, salça, pirinç ve baharatla karıştırılmış kıymalı harçla sarıldığı; tencereye dizilip üzerine tabak konarak yağlı ve salçalı suda pişirilen ve yoğurtla sunulan sarma.
Bu çeşidi aç