İçeriğe geç

Soğan Dolması

6 kişilik 1 sa 40 dk Orta 3 çeşit

Etli Soğan Dolması

Soğan Dolması için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 6 adet soğan · büyük boy
  • 2,25 su bardağı su
  • üçte bir su bardağı pirinç
  • 1,5 su bardağı kıyma · orta yağlı
  • 1 demet maydanoz
  • çeyrek demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • yarım tatlı kaşığı karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Soğanların baş kısımlarını kesip soyun ve yıkayın.
  2. Bir tencereye iki su bardağı su ve bir tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
  3. Soğanları kaynayan suya atın.
  4. Hafif yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
    15 dk
  5. Soğanların içini orta kısımlarından parmakla iterek, kenar kalınlığı iki üç kat kalacak biçimde boşaltın.
  6. Pirinci yıkayıp süzün.
  7. Soğanların birinden çıkan için yarısını ince kıyın.
  8. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince doğrayın.
  9. Pirinci, kıyılmış soğanı, maydanozu, kıymayı, kalan tuzu, karabiberi, çeyrek su bardağı suyu ve margarini iyice karıştırın.
  10. Soğanları bu harçla doldurup tencereye yerleştirin.
  11. Haşlama suyunu kaynatıp dolmaların üzerine yavaşça gezdirin.
  12. Pirinç taneleri uzayıp yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
    50 dk
  13. Yumurtayı ayrı bir kapta limon suyuyla iyice çırpın.
  14. Dolmaları sudan alıp servis tabağına yerleştirin.
  15. Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan birkaç kaşık koyup ılıtın.
  16. Bu karışımı tencereye azar azar eklerken dolmanın suyunu sürekli karıştırın.
  17. Kaynayınca ocağı kapatın.
  18. Terbiyeyi dolmaların üzerine gezdirip dereotu serpin.

Soğan Dolması çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Pirinçli temel Etli Zeytinyağlı
Malzeme Pirinçli Etli Zeytinyağlı
Biber ✓ — —
Domates — — ✓
Karabiber — ✓ —
Kaşar ✓ — —
Kimyon — — ✓
Kıyma — ✓ —
Kuş Üzümü — — ✓
Limon — — ✓
Limon Suyu — ✓ —
Margarin — ✓ —
Maydanoz — ✓ —
Nane — — ✓
Sarımsak ✓ — —
Soya Yağı ✓ — —
Tavuk Suyu ✓ — —
Yumurta — ✓ —
Zeytinyağı — — ✓

Pirinçli

4 kişilik 50 dk

İkiye bölünen soğanların dereotlu pirinç harcıyla doldurulup üzerine kaşar serpilerek fırınlandığı dolma.

Bu çeşidi aç

Zeytinyağlı

5 kişilik 1 saat

Kuş üzümü, nane ve dereotuyla hazırlanan iç pilavın haşlanmış soğanlara doldurulup soğuk sunulduğu zeytinyağlı dolma.

Bu çeşidi aç