Tavuk Şnitzel
Hindi Şinitzel
Tavuk Şnitzel için 6 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 600 gram hindi göğsü · 8 dilim, yarım cm kalınlığında dövülmüş
- 1 çay kaşığı kimyon
- yarım çay kaşığı acı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- yarım su bardağı un · 75 gr
- 2 adet yumurta · çırpılmış
- 1 su bardağı galeta unu · 125 gr
- 1 su bardağı kızartma yağı
- Servis İçin
- 1 adet limon
- 3 dal maydanoz
- 500 gram patates · taze
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Hindi göğüs parçalarını döverek inceltin.
-
Kimyon, toz kırmızı biber, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
-
Baharat karışımını hindilerin iki yüzüne de serpin ve 30 dakika bekletin.30 dk
-
Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı ayrı yayvan, sığ kaplara koyun.
-
Hindi göğüs parçalarını önce una, sonra yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayın.
-
Tavada 2-3 yemek kaşığı yağı kızdırın.
-
Hindi göğüslerini üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
-
Yüksek ateşte 3 dakika kadar kızartın.3 dk
-
Spatulayla çevirip öbür yüzlerini de aynı şekilde pişirin.
-
Pişmiş şnitzelleri ısıya dayanıklı bir kaba alıp fırında sıcak tutun.
-
Diğer göğüslere de aynı işlemi uygulayın.
-
Limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.
-
Fritözde kızarttığınız taze patateslerle servis edin.
Tavuk Şnitzel çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Hindi | Kremşantili | Miki Fare | Mısır Unlu | Sosisli | Viyana Usulü |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Galeta Unu | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Yumurta | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Karabiber | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Un | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Biber | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Maydanoz | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Patates | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Tavuk | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Ayçiçek Yağı | — | — | — | — | — | ✓ |
| Beyaz Şarap Sirkesi | — | — | — | — | — | ✓ |
| Bonfile | — | ✓ | — | — | — | — |
| Dereotu | — | — | — | ✓ | — | — |
| Domates | — | — | ✓ | — | — | — |
| Hindi Göğsü | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kekik | — | — | — | ✓ | — | — |
| Kimyon | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kızartma Yağı | ✓ | — | — | — | — | — |
| Krem Şanti | — | ✓ | — | — | — | — |
| Limon | ✓ | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | — | ✓ | — |
| Mısır Unu | — | — | — | ✓ | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | ✓ | — | — |
| Sosis | — | — | — | — | ✓ | — |
| Süt | — | — | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | — | — | — | — |
| Yaprak Marul | — | — | ✓ | — | — | — |
| Zeytin | — | — | ✓ | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | — | — | — | — | ✓ |
Kremşantili
Yumurtaya krem şanti katılarak yapılan pane; kızarırken yağ gezdirilerek kıvrımlı bir yüzey elde ediliyor.
Bu çeşidi açMiki Fare
Çocuklar için sunum: şnitzel ve patates kızartması tabakta Miki Fare yüzü olacak şekilde diziliyor.
Bu çeşidi açMısır Unlu
Yumurtalı karışıma maydanoz, dereotu ve sarımsak katılan, mısır ununa iki kez bulanan tavuk şnitzel.
Bu çeşidi açSosisli
Haşlanmış sosislerin boyuna yarılıp panelenerek kızartıldığı, yirmi dakikalık pratik tarif.
Bu çeşidi açViyana Usulü
Süt danasının streç film arasında incecik dövülüp bol yağda kızartıldığı özgün Viyana tarifi; yanında patates salatası.
Bu çeşidi aç