Tavuk Şnitzel
Şnitzel
Tavuk Şnitzel için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü · 250 gramlık 2 parça
- 2 adet yumurta
- yarım demet maydanoz
- yarım demet dereotu
- 1 adet kase un
- 1 adet kase mısır unu
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tavuk etlerini bir tabağa alıp her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.
-
2 diş sarımsağı ezin.
-
Maydanoz ve dereotunu yıkayıp incecik kıyın.
-
Dereotu ve maydanozu büyük bir kasede karıştırın.
-
2 yumurta, ezilmiş sarımsak, bir tutam tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip çırpın.
-
Un, yumurtalı karışım ve mısır ununu düz tabaklara alın.
-
Tavuk etlerini önce una, sonra yumurtalı karışıma, ardından mısır ununa bulayın.
-
Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
-
Sıvı yağı tavada kızdırıp kalan 2 diş sarımsağı pembeleştirin.
-
Tavuk paneleri tavaya alıp çevirerek kızartın.
-
Kevgirle yağdan çıkarıp 1 cm kalınlığında dilimleyin.
-
Sıcak servis edin.
Tavuk Şnitzel çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Hindi | Kremşantili | Miki Fare | Mısır Unlu | Sosisli | Viyana Usulü |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Galeta Unu | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Yumurta | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Karabiber | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Un | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Biber | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Maydanoz | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Patates | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Tavuk | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Ayçiçek Yağı | — | — | — | — | — | ✓ |
| Beyaz Şarap Sirkesi | — | — | — | — | — | ✓ |
| Bonfile | — | ✓ | — | — | — | — |
| Dereotu | — | — | — | ✓ | — | — |
| Domates | — | — | ✓ | — | — | — |
| Hindi Göğsü | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kekik | — | — | — | ✓ | — | — |
| Kimyon | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kızartma Yağı | ✓ | — | — | — | — | — |
| Krem Şanti | — | ✓ | — | — | — | — |
| Limon | ✓ | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | — | ✓ | — |
| Mısır Unu | — | — | — | ✓ | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | ✓ | — | — |
| Sosis | — | — | — | — | ✓ | — |
| Süt | — | — | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | — | — | — | — |
| Yaprak Marul | — | — | ✓ | — | — | — |
| Zeytin | — | — | ✓ | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | — | — | — | — | ✓ |
Hindi
Baharat karışımıyla yarım saat dinlendirilip panelenen hindi göğsü; yanında fritöz patates.
Bu çeşidi açKremşantili
Yumurtaya krem şanti katılarak yapılan pane; kızarırken yağ gezdirilerek kıvrımlı bir yüzey elde ediliyor.
Bu çeşidi açMiki Fare
Çocuklar için sunum: şnitzel ve patates kızartması tabakta Miki Fare yüzü olacak şekilde diziliyor.
Bu çeşidi açSosisli
Haşlanmış sosislerin boyuna yarılıp panelenerek kızartıldığı, yirmi dakikalık pratik tarif.
Bu çeşidi açViyana Usulü
Süt danasının streç film arasında incecik dövülüp bol yağda kızartıldığı özgün Viyana tarifi; yanında patates salatası.
Bu çeşidi aç