Biber Dolması
Klasik Biber Dolması
Biber Dolması için 7 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım kilogram dolmalık biber
- 350 gram orta yağlı kıyma
- 2 kahve fincanı pirinç
- 1 adet soğan · orta boy
- 1 demet maydanoz
- 2 adet domates · orta boy
- 2 tatlı kaşığı salça
- 3 diş sarımsak
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı · veya margarin
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyla kesin.
-
Çekirdek yataklarını çıkarın.
-
Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısmına bıçakla küçük bir delik açın.
-
Geniş bir kaba sıvı yağı alın.
-
Küçük küçük doğradığınız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarımsakları, kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ilave edin.
-
Bütün malzeme özleşene kadar yoğurun.
-
Hazırladığınız bu içi biberlerin içine doldurun.
-
Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğiniz kapakları yerleştirin.
-
Geniş bir tencereye biberleri dizin.
-
Kalan salçayı sıcak suyla karıştırarak tencereye ilave edin; su biberlerin yarısını geçmemeli.
-
Biberleri kısık ateşte pişirin.
-
Ilındıktan sonra servis edin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Biber Dolması çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Kırmızı Biberli | Lahanalı | Mısırlı | Şehriyeli | Zeytinyağlı | Zeytinyağlı Fıstıklı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Domates | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Pirinç | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kıyma | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Salça | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Yağ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Yenibahar | — | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Margarin | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Nane | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Şeker | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Amerikan Pirinci | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Arpa Şehriye | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Barbunya | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Beyaz Peynir | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Çam Fıstığı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Ceviz | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Dolma Baharı | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Et Suyu | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Et Suyu Tableti | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kaşar | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kimyon | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kuş Üzümü | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Lahana | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Mısır | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Su | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Süt | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tarçın | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Üzüm | — | — | — | — | — | ✓ | — |
Kırmızı Biberli
Kırmızı biberle yapılan, naneli ve dolma baharlı etli dolma; sosu et suyu tabletiyle.
Bu çeşidi açLahanalı
Uzunlamasına bölünen çarliston biberlerin lahana ve beyaz peynirle doldurulup fırınlandığı dolma.
Bu çeşidi açMısırlı
Etsiz dolma: barbunya, mısır ve cevizle doldurulup fırınlanıyor, üzerine kaşar.
Bu çeşidi açŞehriyeli
Pirinç yerine arpa şehriyeyle doldurulan, üzerine domates halkası konan etli dolma.
Bu çeşidi açZeytinyağlı
İçi önceden pilav gibi pişirilen, dolmaların buharda pişirildiği soğuk zeytinyağlı.
Bu çeşidi açZeytinyağlı Fıstıklı
Soğanı bir saat kavrulan, çam fıstığı ve kuş üzümlü zeytinyağlı dolma; şerbetiyle fırında pişiyor.
Bu çeşidi aç