İslim Kebabı
Kuzu Etli İslim Kebabı
İslim Kebabı için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 4 adet patlıcan
- 1 adet soğan · orta boy
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 4 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanların kabuklarını soyup temizleyin.
-
Uzunlamasına beş milimetre kalınlığında kesin.
-
Kızgın yağda kızartın.
-
Kızarttığınız patlıcanların üzerine hafifçe şeker serpin.
-
Başka bir tencerede kuşbaşı eti, küp doğranmış soğanı, salçayı, tuzu, karabiberi ve biraz suyu ilave ederek pişirin.
-
Bir tepsiye patlıcan dilimlerini çapraz olacak şekilde üst üste yerleştirin.
-
Tam ortalarına, bohça şeklinde katlanmaya olanak verecek kadar et karışımı koyun.
-
Bohçaların üzerine yuvarlak bir dilim domates koyun.
-
Kürdanla tutturup tepsiye yerleştirin.
-
Etli karışımın suyunu üzerlerinde gezdirin.
-
200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.20 dk
-
Yeşil sivri biber ve birer yaprak maydanozla sıcak servis edin.
Kızarmış patlıcana serpilen şeker, patlıcanın çiğ tadını almamasını sağlar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
İslim Kebabı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kuşbaşı Etli | Kuzu Etli | Tencerede, hamur kapaklı |
|---|---|---|---|
| Karabiber | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | ✓ |
| Maydanoz | — | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | — |
| Su | ✓ | — | ✓ |
| Arpacık Soğanı | — | — | ✓ |
| Ayçiçek Yağı | — | ✓ | — |
| Biber Salçası | — | ✓ | — |
| Kuşbaşı Et | ✓ | — | — |
| Kuzu Eti | — | ✓ | — |
| Kuzu Kuşbaşı | — | — | ✓ |
| Limon | — | — | ✓ |
| Şeker | — | ✓ | — |
| Un | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | — | — | ✓ |
Kuşbaşı Etli
Kızartılmış patlıcan dilimlerinin bohça yapılıp kuşbaşı etle doldurulduğu ve fırında pişirildiği kebap.
Bu çeşidi açTencerede, hamur kapaklı
Kuzu kuşbaşının kızartılmış sebzelerle tencereye dizilip kapağı hamurla sıvanarak kendi buharında pişirildiği kebap.
Bu çeşidi aç