Kuzu İncik
Sebzeli Kuzu İncik
Kuzu İncik için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 6 adet kuzu incik
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 300 gram havuç
- 300 gram mantar
- 1 kutu domates konservesi · 400 g, soyulmus
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
İncikleri tuzlayıp biberleyin.
-
Fırına uygun bir sahanda yağla iyice kızartın.
-
Soğan ve sarımsağı kıyın.
-
Domates salçası, defne ve biraz kekikle beraber ete katıp kavurmaya devam edin.
-
Üç çay bardağı sıcak su ekleyin.
-
175 dereceye ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.120 dk
-
Bu süre boyunca etler suyunu çekerse azar azar sıcak su ekleyin ve incikleri arada çevirin.
-
Bir saat sonra doğradığınız havuçları ve mantarları ekleyin.
-
1,5 saat sonra süzdüğünüz domatesleri ekleyin.
-
Yemeği fırından çıkarınca etleri bir tabağa alın.
-
Sosu, çok az suda erittiğiniz nişastayla koyulaştırın.
-
Kalan tuzu, karabiberi ve sirkeyi ekleyip bir taşım kaynatın.
-
Etleri katıp kekik serpin ve servis edin.
Sebzeler baştan değil sırayla giriyor: havuç ve mantar bir saat sonra, domates bir buçuk saat sonra. Hepsini başta atarsanız iki saatin sonunda dağılır. Sirkeyi en sonda katmak sosun yağını keser ve tadı toparlar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Kuzu İncik çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Damla sakızlı — marul yaprağına sarılı | Dana — beyaz şaraplı, fırında | Patlıcanlı — bohça şeklinde sarılı | Sebzeli — fırında iki saat, nişastayla koyulaştırılmış sos |
|---|---|---|---|---|
| Defne Yaprağı | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Karabiber | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Kuzu İncik | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Ayçiçek Yağı | — | ✓ | ✓ | — |
| Havuç | ✓ | — | — | ✓ |
| Su | ✓ | — | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | — | — |
| Un | ✓ | ✓ | — | — |
| Beyaz Şarap | — | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | ✓ | — |
| Damla Sakızı | ✓ | — | — | — |
| Dana İncik | — | ✓ | — | — |
| Dereotu | ✓ | — | — | — |
| Domates | — | — | ✓ | — |
| Domates Konservesi | — | — | — | ✓ |
| Domates Salçası | — | — | — | ✓ |
| Et Suyu | — | ✓ | — | — |
| Kekik | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | ✓ | — | — |
| Kürdan | — | — | ✓ | — |
| Limon | ✓ | — | — | — |
| Mantar | — | — | — | ✓ |
| Margarin | — | — | ✓ | — |
| Marul | ✓ | — | — | — |
| Mercanköşk | — | ✓ | — | — |
| Muskat | — | ✓ | — | — |
| Nişasta | — | — | — | ✓ |
| Patates | ✓ | — | — | — |
| Patlıcan | — | — | ✓ | — |
| Salça | — | — | ✓ | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ |
| Ufak Parça Limon Kabuğu | — | ✓ | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ |
Damla sakızlı — marul yaprağına sarılı
Sotelenip uzun uzun pişirilen kuzu inciklerin blanşe marul yaprağına sarılıp damla sakızı ve limonla tatlandırıldığı yemek.
Bu çeşidi açDana — beyaz şaraplı, fırında
Baharatlı una bulanan dana inciklerin sebzelerle kavrulup beyaz şarap ve et suyunda fırında ağır ağır pişirildiği İtalyan yemeği.
Bu çeşidi açPatlıcanlı — bohça şeklinde sarılı
Salçalı suda pişirilen kuzu inciklerin kızarmış patlıcan şeritleriyle bohça yapılıp domates ve biberle fırınlandığı yemek.
Bu çeşidi aç