Mantı
Klasik Mantı
Mantı için 11 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 400 gram mantı hamuru · 250 gr kıymadan hazırlanmış iç ile doldurulmuş
- 750 gram yoğurt sosu
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir tencereye 8-10 su bardağı su koyup 1 yemek kaşığı tuz katın ve bir taşım kaynatın.
-
Mantıları 3-4 parti hâlinde kaynar suya atın; her seferde yaklaşık 2 su bardağı kadar olsun.
-
Hafif diri kalacak biçimde 10-12 dakika haşlayın.12 dk
-
Delikli kepçeyle sularını iyice süzdürüp bir kaba alın ve sıcak bekletin.
-
Yoğurt sosunu küçük bir tencereye koyun.
-
Bu tencereyi rahatça alacak büyüklükte başka bir tencereye yarıya kadar kaynar su koyup içine oturtun.
-
Ağır ateşte yoğurt sosunu ılıtın; kaynatmayın.
-
Mantıları önceden ısıtılmış çukur tabaklara aktarın ve üzerlerine ılık yoğurt sosunu dökün.
-
Küçük bir sahanda margarini eritin, kızınca kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
-
Biberli yağı yoğurdun üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Mantı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Avunya | Denizli | İtalyan Usulü | Kolay | Nohutlu | Saçaklı | Sebzeli | Sosyete | Tavuklu | Tepsi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Yoğurt | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kıyma | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Domates | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Nohut | — | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Un | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Yufka | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Mantı | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Biberiye | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Çam Fıstığı | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Ceviz | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Ekmek | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Erişte | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Et Suyu | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Fesleğen | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Galeta Unu | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kabak | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kekik | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Krema | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kuşbaşı Et | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mantar | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Mantı Hamuru | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mantı Makarnası | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Margarin | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Nane | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Salça | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Süt | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Tavuk Suyu | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Yoğurt Sosu | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
Avunya
Mantı hamuru yerine eriştenin fırınlandığı Avunya usulü. Üzerine kuşbaşı et, nohut ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi açDenizli
Hamuru açılmaz, krep gibi tavada pişirilir. Kıymalı yufkalar üst üste dizilip fırında suyunu çeker.
Bu çeşidi açİtalyan Usulü
Haşlanan mantı kremayla kaplanıp galeta ve kuru otlarla fırınlanıyor; üzerine çiğ çekilmiş İtalyan sos.
Bu çeşidi açKolay
Hazır mantı makarnasının kıymayla doldurulduğu pratik yöntem. Yarım saatte sofrada.
Bu çeşidi açNohutlu
Suda değil et suyunda haşlanan mantı; nohut, domates ve sivri biberle sulu bir yemeğe dönüşüyor.
Bu çeşidi açSaçaklı
Oklavaya sarılıp şerit şerit kesilen yufkanın fırınlandığı mantı. Üzerine tavuk, nohut ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi açSebzeli
Yufka katlarının arasına havuç, kabak ve kıyma serilip rulo yapılan, folyoda haşlanan pratik mantı.
Bu çeşidi açSosyete
Yufkanın gül böreği gibi sarıldığı pratik mantı; tavuk suyunu çekerek yumuşuyor. Ara sıcak olarak çok iyi.
Bu çeşidi açTavuklu
Elde açılan yufkanın tavuk, mantar ve cevizle doldurulup bohça gibi katlandığı fırın mantısı.
Bu çeşidi açTepsi
Yıldız gibi katlanıp tepside fırınlanan mantı. Üzerine salçalı yağ ve sarımsaklı yoğurt.
Bu çeşidi aç