Turşu
Doldurulmuş Biber Turşusu
Turşu için 6 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1,5 kilogram dolmalık biber
- 5 adet salçalık kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 12 dal kereviz
- 1 adet lahana · kucuk
- 2 su bardağı sirke
- 4,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Biberleri yıkayıp saplarını ve tohumlarını ayırın.
-
Lahana, salçalık biber, sarımsak, maydanoz ve kerevizi ince ince kıyıp karıştırın.
-
Bu harcı biberlere sıkıca doldurun.
-
Biberleri kavanoza yerleştirin.
-
Dört buçuk su bardağı suya bir yemek kaşığı tuz koyup tuzlu su hazırlayın.
-
Buna sirkeyi karıştırıp kavanoza boşaltın.
-
Üzerine uygun bir ağırlık koyup kapağını örtün.
-
Bozulmaması ve diri kalması için soğuk yerde saklayın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Turşu çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Doldurulmuş Biber | Acı Biber | Karışık | Közlenmiş Kırmızı Biber | Salatalık — üzüm sirkeli, kereviz yapraklı | Soğuk |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Biber | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Kaya Tuzu | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Üzüm Sirkesi | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Kereviz | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Lahana | ✓ | — | ✓ | — | — | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Tuz | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | — | ✓ | — | — | — |
| Nane | — | — | — | — | — | ✓ |
| Patlıcan | — | — | — | — | — | ✓ |
| Salatalık | — | — | — | — | ✓ | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — | — |
| Sumak | — | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | — | — | — | ✓ | — | — |
Acı Biber
Acı küçük biberlerin üzüm sirkesiyle kurulduğu turşu. İki hafta sonra hazır.
Bu çeşidi açKarışık
Lahana, havuç, yeşil domates ve biberlerin birlikte kurulduğu klasik karışık turşu.
Bu çeşidi açKözlenmiş Kırmızı Biber
Közlenip kabuğu soyulan kırmızı biberlerin sirke ve zeytinyağında saklandığı turşu.
Bu çeşidi açSalatalık — üzüm sirkeli, kereviz yapraklı
Küçük salatalıkların sarımsak, üzüm sirkesi ve kaya tuzuyla kavanoza kurulduğu, kereviz yaprağıyla kapatılıp iki-üç hafta bekletilen turşu.
Bu çeşidi açSoğuk
Kavanozda beklemez, hemen yenir: haşlanmış patlıcan ve biberin sumak ekşisiyle hazırlandığı soğuk meze.
Bu çeşidi aç