Turşu
Biber Turşusu
Turşu için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram acı biber · kucuk
- 10 diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 5 adet kereviz yaprağı
- 5 dal maydanoz
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yıkanmış biberleri turşu kavanozuna güzelce yerleştirin.
-
Kabukları soyulmuş sarımsakları, üzüm sirkesini ve tuzu karıştırın.
-
Kavanozun alabileceği kadar su ilave edip biberlerin üzerine dökün.
-
Kereviz ve maydanoz yapraklarını yerleştirin.
-
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
İki hafta beklemek yeterlidir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Turşu çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Doldurulmuş Biber | Acı Biber | Karışık | Közlenmiş Kırmızı Biber | Salatalık — üzüm sirkeli, kereviz yapraklı | Soğuk |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Biber | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Kaya Tuzu | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Üzüm Sirkesi | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Kereviz | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Lahana | ✓ | — | ✓ | — | — | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Tuz | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | — | ✓ | — | — | — |
| Nane | — | — | — | — | — | ✓ |
| Patlıcan | — | — | — | — | — | ✓ |
| Salatalık | — | — | — | — | ✓ | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — | — |
| Sumak | — | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | — | — | — | ✓ | — | — |
Doldurulmuş Biber
Lahana, kereviz ve maydanozla doldurulan dolmalık biberlerin sirkeli tuzlu suda kurulduğu turşu.
Bu çeşidi açKarışık
Lahana, havuç, yeşil domates ve biberlerin birlikte kurulduğu klasik karışık turşu.
Bu çeşidi açKözlenmiş Kırmızı Biber
Közlenip kabuğu soyulan kırmızı biberlerin sirke ve zeytinyağında saklandığı turşu.
Bu çeşidi açSalatalık — üzüm sirkeli, kereviz yapraklı
Küçük salatalıkların sarımsak, üzüm sirkesi ve kaya tuzuyla kavanoza kurulduğu, kereviz yaprağıyla kapatılıp iki-üç hafta bekletilen turşu.
Bu çeşidi açSoğuk
Kavanozda beklemez, hemen yenir: haşlanmış patlıcan ve biberin sumak ekşisiyle hazırlandığı soğuk meze.
Bu çeşidi aç