Turşu
Kırmızı Biber Turşusu
Turşu için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram salçalık kırmızı biber
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 10 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yıkayıp kuruladığınız kırmızı biberleri önceden ısıttığınız fırında közleyin.
-
Soğuduktan sonra kabuklarını soyun.
-
Bütün hâlinde kavanoza yerleştirin.
-
Sarımsakları, tuzu ve sirkeyi iyice karıştırıp biberlerin üzerine dökün.
-
Zeytinyağını ilave edin.
-
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Turşu çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Doldurulmuş Biber | Acı Biber | Karışık | Közlenmiş Kırmızı Biber | Salatalık — üzüm sirkeli, kereviz yapraklı | Soğuk |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Biber | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Kaya Tuzu | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Üzüm Sirkesi | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Kereviz | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Lahana | ✓ | — | ✓ | — | — | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Tuz | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | — | ✓ | — | — | — |
| Nane | — | — | — | — | — | ✓ |
| Patlıcan | — | — | — | — | — | ✓ |
| Salatalık | — | — | — | — | ✓ | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — | — |
| Sumak | — | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | — | — | — | ✓ | — | — |
Doldurulmuş Biber
Lahana, kereviz ve maydanozla doldurulan dolmalık biberlerin sirkeli tuzlu suda kurulduğu turşu.
Bu çeşidi açAcı Biber
Acı küçük biberlerin üzüm sirkesiyle kurulduğu turşu. İki hafta sonra hazır.
Bu çeşidi açKarışık
Lahana, havuç, yeşil domates ve biberlerin birlikte kurulduğu klasik karışık turşu.
Bu çeşidi açSalatalık — üzüm sirkeli, kereviz yapraklı
Küçük salatalıkların sarımsak, üzüm sirkesi ve kaya tuzuyla kavanoza kurulduğu, kereviz yaprağıyla kapatılıp iki-üç hafta bekletilen turşu.
Bu çeşidi açSoğuk
Kavanozda beklemez, hemen yenir: haşlanmış patlıcan ve biberin sumak ekşisiyle hazırlandığı soğuk meze.
Bu çeşidi aç