Turşu
Karışık Turşu
Turşu için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram lahana
- 5 adet kırmızı biber
- 5 adet sivri biber
- 5 adet yeşil domates
- 3 adet havuç
- 1,5 su bardağı üzüm sirkesi
- 10 diş sarımsak
- 2 litre su
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Havuçları temizleyip halka şeklinde doğrayın.
-
Lahanayı doğrayıp yıkayın.
-
Yıkanmış sivri biberlerle birlikte bütün sebzeleri kavanoza yerleştirin.
-
Sirke, tuz, sarımsak ve suyu iyice karıştırın.
-
Karışımı sebzelerin üzerine dökün.
-
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
-
Kuru ve serin bir yerde saklayın.
Farklı bir lezzet için defne ve kereviz yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Turşu çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Doldurulmuş Biber | Acı Biber | Karışık | Közlenmiş Kırmızı Biber | Salatalık — üzüm sirkeli, kereviz yapraklı | Soğuk |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Biber | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Kaya Tuzu | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Üzüm Sirkesi | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Kereviz | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Lahana | ✓ | — | ✓ | — | — | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Tuz | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | — | ✓ | — | — | — |
| Nane | — | — | — | — | — | ✓ |
| Patlıcan | — | — | — | — | — | ✓ |
| Salatalık | — | — | — | — | ✓ | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — | — |
| Sumak | — | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | — | — | — | ✓ | — | — |
Doldurulmuş Biber
Lahana, kereviz ve maydanozla doldurulan dolmalık biberlerin sirkeli tuzlu suda kurulduğu turşu.
Bu çeşidi açAcı Biber
Acı küçük biberlerin üzüm sirkesiyle kurulduğu turşu. İki hafta sonra hazır.
Bu çeşidi açKözlenmiş Kırmızı Biber
Közlenip kabuğu soyulan kırmızı biberlerin sirke ve zeytinyağında saklandığı turşu.
Bu çeşidi açSalatalık — üzüm sirkeli, kereviz yapraklı
Küçük salatalıkların sarımsak, üzüm sirkesi ve kaya tuzuyla kavanoza kurulduğu, kereviz yaprağıyla kapatılıp iki-üç hafta bekletilen turşu.
Bu çeşidi açSoğuk
Kavanozda beklemez, hemen yenir: haşlanmış patlıcan ve biberin sumak ekşisiyle hazırlandığı soğuk meze.
Bu çeşidi aç