Zeytinyağlı Dolma
Biberli — fıstıklı üzümlü iç pilav, domates kapaklı Zeytinyağlı Dolma
Zeytinyağlı Dolma için 4 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 kilogram dolmalık yeşil biber · ya da asma yaprağı veya pazı yaprağı
- 4 adet soğan · orta boy
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 50 gram dolmalık fıstık
- 50 gram üzüm
- 3 adet kesme şeker
- 2 adet domates
- 1,5 su bardağı su
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı nane · kuru
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yağı tencereye koyun.
-
İnce kıyılmış soğan ve fıstığı ilave edip bir iki dakika hafifçe çevirin.
-
Ayıklanmış ve yıkanmış pirinci de ilave edip bir iki kez daha çevirin.
-
Yıkanmış ve sapları çıkarılmış üzümü, yenibaharı, şekeri, tuzu, kekiği ve naneyi ekleyin.
-
Bir iki defa karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve ateşten alın.
-
Dolmanın içi soğuyunca biberleri ayıklayıp yıkayın.
-
Kapaklarını kesip içlerini temizleyin.
-
Biberlere harcı doldurun.
-
Domatesin kabuklarını keserek biberlerin üzerine kapatın.
-
Malzeme bitene kadar biberleri doldurun.
-
Altı düz bir tencereye yan yana gelecek şekilde dizin.
-
1,5 bardak kadar su koyun.
-
Orta hararette yarım saat kadar pişirin.
-
Ilındıktan sonra tencereden alıp servis tabağına koyun.
Servis tabağına aldığınız dolmaların daha lezzetli ve parlak görünmesi için yarım limonun suyunu bir kahve fincanı zeytinyağıyla çırpıp üzerine gezdirebilir, limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Zeytinyağlı Dolma çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Biberli — fıstıklı üzümlü iç pilav, domates kapaklı | Elmalı — fıstıklı kuş üzümlü iç, soğuk servis | Kerevizli — havuç bezelye dolgulu, kesme şekerli | Pırasalı — patlıcanlı pirinç harcı, yoğurt dökülüp fırınlanan |
|---|---|---|---|---|
| Nane | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — | — | ✓ |
| Fıstık | ✓ | ✓ | — | — |
| Havuç | — | — | ✓ | ✓ |
| Kesme Şeker | ✓ | — | ✓ | — |
| Limon | ✓ | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | ✓ | ✓ | — |
| Pirinç | ✓ | ✓ | — | — |
| Su | ✓ | — | ✓ | — |
| Amerikan Pirinci | — | — | — | ✓ |
| Bezelye | — | — | ✓ | — |
| Biber | ✓ | — | — | — |
| Dereotu | — | — | — | ✓ |
| Elma | — | ✓ | — | — |
| Kekik | ✓ | — | — | — |
| Kereviz | — | — | ✓ | — |
| Kimyon | — | — | — | ✓ |
| Kuş Üzümü | — | ✓ | — | — |
| Maydanoz | — | ✓ | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | ✓ |
| Pırasa | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | ✓ | — | — |
| Üzüm | ✓ | — | — | — |
| Yenibahar | ✓ | — | — | — |
| Yoğurt | — | — | — | ✓ |
Elmalı — fıstıklı kuş üzümlü iç, soğuk servis
Fıstık ve kuş üzümlü iç pilavın oyulmuş yeşil elmalara doldurulup fırınlandığı, soğuk sunulan zeytinyağlı.
Bu çeşidi açKerevizli — havuç bezelye dolgulu, kesme şekerli
İkiye bölünüp limonlu suda bekletilen kerevizlerin küp havuç ve bezelyeyle doldurulduğu, her birine birer kesme şeker konularak kapağı açılmadan pişirilen zeytinyağlı.
Bu çeşidi açPırasalı — patlıcanlı pirinç harcı, yoğurt dökülüp fırınlanan
Patlıcanlı naneli pirinç harcının pırasaların içine doldurulup üzerine yoğurt dökülerek fırında pişirildiği dolma.
Bu çeşidi aç