Alabalık
4 kişilik
45 dk
Kolay
4 çeşit
Alabalık Buğulama
Alabalık için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet alabalık · fileto edilmiş
- 3 adet domates
- 3 adet çarliston biber
- 250 gram mantar
- 4 adet defne yaprağı
- 1,5 adet limonun suyu
- 70 gram tereyağı · margarin ya da sıvı yağ da olur
- 1 yemek kaşığı kapari turşusu
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Domateslerin bir kısmını halka doğrayıp yağlanmış tavaya dizin.
-
Alabalık filetolarını domateslerin üzerine yerleştirin.
-
Kalan domatesleri dörde bölüp balıkların arasına sıkıştırın.
-
Çarliston biberlerin çekirdeğini çıkarıp uzun şeritler halinde kesin ve balıkların üzerine dizin.
-
Mantarları ikiye bölüp ekleyin.
-
Kapari turşusunu ve defne yapraklarını ilave edin.
-
Limon suyunu dökün.
-
Balıkların üst seviyesine kadar su ekleyin.
-
Tuz ve karabiberi serpin.
-
Kapağını kapatıp hafif ateşte 30 dakika pişirin.30 dk
İpuçları
İsteyenler iki ya da üç diş doğranmış sarımsak da ekleyebilir.
Alabalık çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Fırında | Bademli Tava | Buğulama | Çin Usulü |
|---|---|---|---|---|
| Soğan | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Biber | — | — | ✓ | ✓ |
| Defne Yaprağı | ✓ | — | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — | ✓ | — |
| Limon | ✓ | ✓ | — | — |
| Mantar | — | — | ✓ | ✓ |
| Roka | ✓ | ✓ | — | — |
| Yağ | — | ✓ | — | ✓ |
| Badem | — | ✓ | — | — |
| Beyaz Şarap | — | — | — | ✓ |
| Kapari Turşusu | — | — | ✓ | — |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | — |
| Marul | ✓ | — | — | — |
| Soya Sosu | — | — | — | ✓ |
| Su | — | — | ✓ | — |
| Tereyağı | — | — | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | — | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | — |
| Zencefil | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — |
Fırında
4 kişilik 40 dk
Kılçığı alınan alabalığın içi domates, limon ve defne yaprağıyla doldurulup fırınlandığı sade tarif.
Bu çeşidi açBademli Tava
4 kişilik 20 dk
Una ve yumurtaya bulanıp kızartılan alabalık filetolarının kavrulmuş file bademle sunulması.
Bu çeşidi açÇin Usulü
4 kişilik 1 sa 15 dk
Zencefil, soya sosu ve beyaz şarapla kavrulan sebzelerin altında folyoda pişen alabalık filetoları.
Bu çeşidi aç