İçeriğe geç

Alabalık

4 kişilik 1 sa 15 dk Orta 4 çeşit
Deniz Ürünlü

Çin Usulü Alabalık

Alabalık için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 4 adet alabalık · yaklaşık 1 kg
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 demet soğan · taze
  • 10 adet mantar
  • 1 adet parça zencefil · yarım kibrit kutusu büyüklüğünde, taze
  • 1 adet yeşil sivri biber · küçük boy
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı beyaz şarap
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Balıkları boylamasına fileto çıkarın.
  2. İki yüzünü de tuzlayıp karabiberleyin ve 20 dakika dinlendirin.
    20 dk
  3. Fırın tepsisine, balıkların tamamını örtecek büyüklükte alüminyum folyo serin.
  4. Folyoyu hafifçe yağlayıp filetoları yerleştirin.
  5. Fırını 180 dereceye ısıtın.
  6. Taze soğanı 2,5 santim boyunda doğrayıp her parçayı boylamasına dörde bölün.
  7. Yeşil biberin sapını kesip çekirdeğini çıkarın ve aynı boyda ince şeritler halinde doğrayın.
  8. Mantarları büyüklüğüne göre ikiye ya da dörde bölün.
  9. Zencefili küçük parçalar halinde doğrayın.
  10. Bir tavada yağı kızdırıp sebzelerin tamamını ekleyin.
  11. Şarabı ve soya sosunu ilave edip 5 dakika çevirerek kavurun.
    5 dk
  12. Karışımı folyodaki balıkların üzerine eşit biçimde dökün.
  13. Folyonun üstünü ve kenarlarını kapatın.
  14. Fırında 45 dakika pişirin.
    45 dk
  15. Folyodan çıkarıp tabaklara alın ve sıcak servis edin.

Alabalık çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Fırında temel Bademli Tava Buğulama Çin Usulü
Malzeme Fırında Bademli Tava Buğulama Çin Usulü
Soğan ✓ ✓ — ✓
Biber — — ✓ ✓
Defne Yaprağı ✓ — ✓ —
Domates ✓ — ✓ —
Limon ✓ ✓ — —
Mantar — — ✓ ✓
Roka ✓ ✓ — —
Yağ — ✓ — ✓
Badem — ✓ — —
Beyaz Şarap — — — ✓
Kapari Turşusu — — ✓ —
Limon Suyu — — ✓ —
Marul ✓ — — —
Soya Sosu — — — ✓
Su — — ✓ —
Tereyağı — — ✓ —
Un — ✓ — —
Yumurta — ✓ — —
Zencefil — — — ✓
Zeytinyağı ✓ — — —

Fırında

4 kişilik 40 dk

Kılçığı alınan alabalığın içi domates, limon ve defne yaprağıyla doldurulup fırınlandığı sade tarif.

Bu çeşidi aç

Bademli Tava

4 kişilik 20 dk

Una ve yumurtaya bulanıp kızartılan alabalık filetolarının kavrulmuş file bademle sunulması.

Bu çeşidi aç

Buğulama

4 kişilik 45 dk

Domates yatağına dizilen alabalık filetolarının mantar, kapari ve limon suyuyla ağır ateşte buğulanması.

Bu çeşidi aç