Brokoli
4 kişilik
1 saat
Orta
3 çeşit
Domates Soslu Brokoli
Brokoli için 3 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- yarım kilogram brokoli
- 2 yemek kaşığı margarin
- 2 adet soğan · kuru
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- yarım litre süt · sos için
- 4 yemek kaşığı tereyağı · sos için
- 2 yemek kaşığı un · sos için
- 1 adet yumurta · sos için
- 3 diş sarımsak · sos için
- 2 adet domates · sos için
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
-
Havucun kabuğunu kazıyıp rendenin geniş tarafıyla rendeleyin.
-
Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin.
-
Brokolileri çiçeklerine ayırın.
-
Kaynamış suya tuz ekleyip brokolileri renkleri dönene kadar beş dakika haşlayın.
-
Ayrı bir kaba buzlu su koyup brokolileri içine atarak şoklayın.
-
Yayvan bir tencerede tereyağını kızdırın.
-
Piyazlık soğanı, rendelenmiş havucu, tuzu ve karabiberi ekleyip kavurun.
-
Ayrı bir tencerede biraz daha yağ kızdırıp unu ekleyin.
-
Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Un kavrulurken ayrı bir kaba kırdığınız yumurtayı süte ekleyip karıştırın.
-
Sütlü yumurtalı karışımı karıştırarak una ekleyin.
-
Sos topak topak olmaması için iyice karıştırın.
-
Beşamele rendelenmiş domatesi, kıyılmış sarımsağı ve tuzu ekleyip orta ateşte bir taşım pişirin.
-
Fırın kalıbına önce haşlanmış brokolileri dizin.
-
Üzerine havuçlu soğanlı harcı koyun.
-
En son domatesli beşamel sosu döküp kaşar peyniri rendesini serpin.
-
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında peynir kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.20 dk
-
Sıcak servis edin.
İpuçları
Brokoliyi fazla kaynatmayın; rengi sararır. Buzlu suda şoklamak yeşilini korur.
Brokoli çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Domates Soslu | Et Soteli | Nohutlu |
|---|---|---|---|
| Et Suyu | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | ✓ |
| Biber | — | ✓ | — |
| Dana Eti | — | ✓ | — |
| Dereotu | — | — | ✓ |
| Domates | ✓ | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — |
| Kaşar | ✓ | — | — |
| Limon | — | ✓ | — |
| Mısır | — | ✓ | — |
| Nohut | — | — | ✓ |
| Süt | ✓ | — | — |
| Tereyağı | ✓ | — | — |
| Un | ✓ | — | — |
| Yağ | — | ✓ | — |
| Yumurta | ✓ | — | — |
Et Soteli
4 kişilik 50 dk
Şeritler halinde kesilen dana etinin sarımsak ve pul biberle sotelenip brokoliyle birlikte limonlu sosta buluştuğu tarif.
Bu çeşidi açNohutlu
4 kişilik 40 dk
Arpacık soğan ve sarımsakla kavrulan nohudun brokoli ve et suyuyla bir taşım kaynatıldığı doyurucu sebze yemeği.
Bu çeşidi aç