Bulgur Köftesi
Patatesli Bulgur Köftesi
Bulgur Köftesi için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 5 su bardağı köftelik bulgur
- 6 adet patates
- 250 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 demet maydanoz
- 4 diş sarımsak
- 2 adet yumurta
- 2 çay bardağı ceviz içi · dovulmus
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- Üzerine
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ayıklayıp yıkadığınız bulgurun üzerine çıkacak kadar ılık tuzlu su ilave edin.
-
20 dakika bekletip süzün.20 dk
-
Patatesleri haşlayıp hepsini iyice ezin.
-
Süzülmüş bulguru ilave edip üzerine kapağını kapatın.
-
Bulgurlar biraz şişene kadar bekletin.
-
Bu sürede incecik doğradığınız soğanları tereyağında kavurun.
-
Kıyma ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
-
2-3 dakika daha tavayı ocakta tutun.3 dk
-
İnce kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarımsak, yumurtaları, kimyon, karabiber, pul biber, dövülmüş ceviz içi ve tuzu ilave edin.
-
Karıştırıp patatesli bulgura ekleyin.
-
İyice yoğurun.
-
Elinizle ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın.
-
Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın.
-
Köfteleri bu yağda kızartın.
-
Zeytinyağını kırmızı toz biberle kızdırın.
-
Üzerine yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirip servis edin.
Kümenin en zengin çeşidi; ceviz harca hem tat hem gövde veriyor. Bulguru ılık suda 20 dakika bekletmek şart, kaynar su bulguru lapa yapar. Kıymalı harcı bulgura eklemeden önce biraz soğutun.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Bulgur Köftesi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Temel — haşlanmış patatesle yoğurulan, kızartılan | Nohutlu — sulu, salçalı sosta haşlanan, limonlu | Patatesli — cevizli kıymalı harç, yoğurtlu |
|---|---|---|---|
| Patates | ✓ | — | ✓ |
| Salça | — | ✓ | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | ✓ | — | ✓ |
| Yoğurt | ✓ | — | ✓ |
| Yumurta | — | ✓ | ✓ |
| Biber | — | — | ✓ |
| Biber Salçası | — | ✓ | — |
| Ceviz | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ |
| Nane | — | ✓ | — |
| Nohut | — | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | — |
| Zeytinyağı | — | — | ✓ |
Temel — haşlanmış patatesle yoğurulan, kızartılan
Sıcak haşlanmış patatesin içine köftelik bulgur dökülüp şiştirildiği, kıyma ve baharatla yoğurulup yağda kızartılan, sarımsaklı yoğurtla sunulan köfte.
Bu çeşidi açNohutlu — sulu, salçalı sosta haşlanan, limonlu
Sıcak suda ıslatılan ince bulgurun kıymayla yoğurulup küçük köfteler yapıldığı, soğanlı salçalı sosta haşlanmış nohutla birlikte kaynatılan sulu köfte.
Bu çeşidi aç