Dana Haşlama
Terbiyeli Dana Haşlama
Dana Haşlama için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 800 gram dana eti
- 150 gram havuç · 1 adet
- 150 gram patates · 1 adet
- 250 gram tereyağı
- 150 gram soğan · 1 adet
- 50 gram un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon · suyu
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Etleri 4 eşit parçaya bölün.
-
Bir tencereye tereyağını, doğranmış soğanı, eti ve tuzu koyup üzerini örtecek kadar suyla pişirin.
-
Etler pişmeye yaklaşınca dilimlenmiş havucu ve patatesi ilave edin.
-
Sebzeler yumuşayınca unu bir kâsede yumurta sarısı ve limon suyuyla çırpın.
-
Tencereden aldığınız birkaç kepçe sıcak suyu karışıma azar azar ekleyerek ılıtın.
-
Terbiyeyi tencereye yavaş yavaş dökerek karıştırın ve bir taşım kaynatıp ateşten alın.
-
Kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Kaynaktaki tereyağı oranı (800 g ete 250 g) çok yüksektir; yarısıyla da yapabilirsiniz. Terbiyeyi ılıtmadan dökerseniz yumurta kesilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Dana Haşlama çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dana Haşlama | Sebzeli, füme jambonlu | Terbiyeli |
|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | ✓ | — |
| Kereviz | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | — |
| Arpacık Soğanı | — | ✓ | — |
| Defne Yaprağı | — | ✓ | — |
| Jambon | — | ✓ | — |
| Limon | — | — | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — |
| Pırasa | — | ✓ | — |
| Tereyağı | — | — | ✓ |
| Un | — | — | ✓ |
| Yumurta | — | — | ✓ |
Dana Haşlama
Kemikli dana etinin önce yağsız mühürlenip sonra patates, havuç ve kerevizle bol suda kaynatıldığı klasik haşlama.
Bu çeşidi açSebzeli, füme jambonlu
Kemikli dana etinin defne ve füme jambonla kaynatılıp kereviz, patates, havuç ve pırasayla tamamlandığı tek kaplık haşlama.
Bu çeşidi aç