Dana Haşlama
Sebzeli Dana Haşlama
Dana Haşlama için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram kemikli dana eti
- 3 adet kereviz
- 3 adet patates
- 3 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet pırasa
- 8 adet arpacık soğanı
- 2 adet defne yaprağı
- 1 demet maydanoz
- 2 dilim füme jambon
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğanı temizleyin, sarımsağı ince doğrayın.
-
Eti kalın tabanlı bir tencereye alın; soğanı, sarımsağı, maydanozu, defne yaprağını, dilimlenmiş füme jambonu, tuzu, karabiberi ve üzerini örtecek kadar suyu ekleyerek kaynatın.
-
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Ara sıra suyunu kontrol edin ve üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alın.
-
Kereviz, patates, havuç ve pırasayı temizleyip iri dilimleyin; arpacık soğanları soyun.
-
Et pişince sebzeleri ve arpacık soğanları ilave ederek 40-45 dakika birlikte kaynatın.45 dk
-
Et ve sebzeler yumuşayınca ateşten alıp sıcak servis yapın.
Füme jambon haşlama suyuna derinlik verir; kullanmazsanız etin yanına bir parça kemik ekleyin. Köpüğü almak suyun berrak kalmasını sağlar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Dana Haşlama çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dana Haşlama | Sebzeli, füme jambonlu | Terbiyeli |
|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | ✓ | — |
| Kereviz | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | — |
| Arpacık Soğanı | — | ✓ | — |
| Defne Yaprağı | — | ✓ | — |
| Jambon | — | ✓ | — |
| Limon | — | — | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — |
| Pırasa | — | ✓ | — |
| Tereyağı | — | — | ✓ |
| Un | — | — | ✓ |
| Yumurta | — | — | ✓ |
Dana Haşlama
Kemikli dana etinin önce yağsız mühürlenip sonra patates, havuç ve kerevizle bol suda kaynatıldığı klasik haşlama.
Bu çeşidi açTerbiyeli
Tereyağında pişirilen dana etinin havuç ve patatesle buluştuğu, yumurta-limon terbiyesiyle bağlanan haşlama.
Bu çeşidi aç