İçeriğe geç

Erişte

4 kişilik 1 saat Orta 3 çeşit

Erişteli Kuzu Böbreği

Erişte için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 8 adet kuzu böbreği · temizlenmiş
  • 500 gram erişte · haşlanıp süzülmüş
  • 125 gram gravyer peyniri rendesi
  • 8 adet arpacık soğanı · kabukları soyulmuş
  • 4 yemek kaşığı tereyağı · eritilmiş
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı · kalıbı yağlamak için
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Fırını 220 dereceye ısıtın.
  2. Bir tatlı kaşığı tereyağıyla 600 gramlık bilezik kalıbı yağlayıp bir kenara koyun.
  3. Orta boy bir kasede erişteyi, iki çorba kaşığı eritilmiş tereyağını ve gravyer rendesini çatalla karıştırın.
  4. Karışımı yağladığınız kalıba dökün.
  5. Fırında 30 dakika, üstü nar gibi kızarıp gevrekleşene kadar pişirin.
    30 dk
  6. Kalan iki çorba kaşığı tereyağını tavada ısıtın.
  7. Yağ kızınca böbrekleri ve soğanları ekleyin.
  8. Sürekli karıştırarak beş altı dakika, soğanlar pembeleşene kadar kızartın.
  9. Ateşi kısıp tuz ve karabiberi serpin.
  10. Karıştırarak beş dakika daha, böbrekler yumuşayana kadar pişirin.
  11. Kalıbı fırından çıkarın.
  12. Üstüne ısıtılmış bir servis tabağı koyup ters çevirerek erişteyi tabağa alın.
  13. Böbrekleri ve soğanları delikli kepçeyle süzün.
  14. Bilezik biçimindeki eriştenin ortasına yerleştirerek servis edin.

Erişte çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Cevizli temel Fesleğen Soslu Kuzu Böbrekli
Malzeme Cevizli Fesleğen Soslu Kuzu Böbrekli
Karabiber — ✓ ✓
Tereyağı ✓ — ✓
Arpacık Soğanı — — ✓
Ceviz ✓ — —
Domates — ✓ —
Fesleğen — ✓ —
Gravyer Peyniri Rendesi — — ✓
Köri — ✓ —
Krema — ✓ —
Kuzu Böbreği — — ✓
Sarımsak — ✓ —
Soğan — ✓ —

Cevizli

4 kişilik 20 dk

Haşlanan erişteye tereyağında kavrulmuş iri dövülmüş cevizin karıştırıldığı, üç malzemelik temel tarif.

Bu çeşidi aç

Fesleğen Soslu

4 kişilik 30 dk

Haşlanan erişteye fesleğen ve köri sosla hazırlanan kremalı domates sosunun gezdirildiği pratik tarif.

Bu çeşidi aç