Etli Dolma
Etli Enginar Dolması
Etli Dolma için 3 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 6 adet konserve enginar
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 dal soğan · taze
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- yarım demet dereotu
- 1 kutu bezelye · kase
- 3 yemek kaşığı margarin
- 1 adet limonun suyu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
1,5 yemek kaşığı margarini eritip eti ekleyip sote edin.
-
Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip pişirin.
-
Taze soğanları ince kıyın.
-
Havuç ve patatesleri temizleyip küp şeklinde doğrayın.
-
Enginarları tencereye yerleştirin.
-
Üzerlerine limon suyunu gezdirin.
-
Etleri ortalarına doldurun.
-
Kalan yağı tavada eritip patates ve havuçları sote edin.
-
Tencerenin kenarlarına yerleştirin.
-
1 su bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.
-
Enginarlar yumuşayınca bezelye ve taze soğanı ekleyip biraz daha pişirin.
-
Üzerlerine kıyılmış dereotu serpip sıcak servis edin.
Limon suyu enginarın kararmasını önlüyor ve konserve enginarın tatsızlığını kesiyor. Kaynakta tuz verilmemiş; konserve enginar ve bezelye tuzlu olduğu için eti sotelerken tadına bakarak karar verin. Bezelyeyi en sonda katın, erken girerse dağılır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Etli Dolma çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Enginarlı — kuşbaşı etli, havuç patatesli, limonlu | Pırasalı — haşlanmış yaprakla sarılan, tarçınlı kıyma | Şalgamlı — oyulmuş şalgam, naneli salçalı kıyma |
|---|---|---|---|
| Karabiber | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | ✓ |
| Maydanoz | — | ✓ | ✓ |
| Pirinç | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | — | ✓ | ✓ |
| Bezelye | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | ✓ |
| Dereotu | ✓ | — | — |
| Enginar | ✓ | — | — |
| Et Suyu | — | ✓ | — |
| Havuç | ✓ | — | — |
| Kıyma | — | — | ✓ |
| Kuzu Eti | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | ✓ | — | — |
| Nane | — | — | ✓ |
| Patates | ✓ | — | — |
| Pırasa | — | ✓ | — |
| Salça | — | — | ✓ |
| Şalgam | — | — | ✓ |
| Su | — | — | ✓ |
| Tarçın | — | ✓ | — |
| Yagli Koyun Kiymasi | — | ✓ | — |
Pırasalı — haşlanmış yaprakla sarılan, tarçınlı kıyma
Pırasanın beyaz kısmının haşlanıp kat kat ayrıldığı, pirinçli tarçınlı koyun kıymasıyla doldurulup et suyunda pişirildiği dolma.
Bu çeşidi açŞalgamlı — oyulmuş şalgam, naneli salçalı kıyma
Kabuğu soyulup içi oyulan şalgamların pirinçli, salçalı, naneli kıymayla doldurulup yumuşayana kadar pişirildiği dolma.
Bu çeşidi aç