Etli Dolma
Etli Şalgam Dolması
Etli Dolma için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 8 adet şalgam · orta boy
- 250 gram kıyma · orta yağlı
- 150 gram soğan · 2 orta boy
- 60 gram pirinç · 1/3 su bardağı
- 30 gram maydanoz · yarım demet
- 10 gram salça · 1 yemek kaşığı
- 10 gram margarin · 1 yemek kaşığı
- 2,6 gram nane · 2 yemek kaşığı
- 12 gram tuz · 2 tatlı kaşığı
- 1 gram karabiber · yarım tatlı kaşığı
- 1 gram kırmızı biber · yarım tatlı kaşığı
- 400 gram su · 2 su bardağı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Sebzeleri yıkayın.
-
Soğanı soyup yıkayın ve ince ince doğrayın.
-
Maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince ince kıyın.
-
Pirinci yıkayıp süzün.
-
Soğan, maydanoz, pirinç, kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı tuz, baharat, nane, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştırın.
-
Şalgamların kabuğunu soyun.
-
İçlerini, kenar kalınlığı 3-4 milimetre kalacak şekilde oyun.
-
Hazırlanan içle doldurun.
-
Tencereye, açık kısımları üste gelecek şekilde dizin.
-
Kalan suyu ve tuzu koyun.
-
Şalgam ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.50 dk
Kenar kalınlığını 3-4 milimetreden inceltmeyin; şalgam pişerken yumuşuyor, ince kalırsa dolma dağılır. Oyduğunuz şalgam içini atmayın, doğrayıp harca katabilirsiniz. Nane şalgamın keskin tadını dengeliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Etli Dolma çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Enginarlı — kuşbaşı etli, havuç patatesli, limonlu | Pırasalı — haşlanmış yaprakla sarılan, tarçınlı kıyma | Şalgamlı — oyulmuş şalgam, naneli salçalı kıyma |
|---|---|---|---|
| Karabiber | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | ✓ |
| Maydanoz | — | ✓ | ✓ |
| Pirinç | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | — | ✓ | ✓ |
| Bezelye | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | ✓ |
| Dereotu | ✓ | — | — |
| Enginar | ✓ | — | — |
| Et Suyu | — | ✓ | — |
| Havuç | ✓ | — | — |
| Kıyma | — | — | ✓ |
| Kuzu Eti | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | ✓ | — | — |
| Nane | — | — | ✓ |
| Patates | ✓ | — | — |
| Pırasa | — | ✓ | — |
| Salça | — | — | ✓ |
| Şalgam | — | — | ✓ |
| Su | — | — | ✓ |
| Tarçın | — | ✓ | — |
| Yagli Koyun Kiymasi | — | ✓ | — |
Enginarlı — kuşbaşı etli, havuç patatesli, limonlu
Konserve enginarların sotelenmiş kuşbaşı kuzu etiyle doldurulup kenarlarına patates ve havuç dizilerek pişirildiği, bezelye ve dereotuyla bitirilen dolma.
Bu çeşidi açPırasalı — haşlanmış yaprakla sarılan, tarçınlı kıyma
Pırasanın beyaz kısmının haşlanıp kat kat ayrıldığı, pirinçli tarçınlı koyun kıymasıyla doldurulup et suyunda pişirildiği dolma.
Bu çeşidi aç