Helva
Fırında Un Helvası
Helva için 5 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 100 gram margarin
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Derin bir tencerede yağı eritip içine unu ilave edin.
-
Unun rengi kahverengi oluncaya kadar kavurun.
-
Un rengini alınca sırasıyla şekeri, suyu ve sütü ilave edip karıştırın.
-
Ateşin altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
-
Helva suyunu çekene kadar pişirin.
-
Üzerine havlu kâğıt koyup 10 dakika demlendirin.10 dk
-
Isıya dayanıklı bir kaba ya da tepsiye yerleştirip üzerini düzeltin.
-
Çiğ dolmalık fıstıkları helvanın üzerine batırın.
-
Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında dolmalık fıstıklar iyice kızarana kadar pişirin.
-
Üzerine tarçın serpip sıcak servis edin.
Havlu kâğıt buharı emer; demlenirken kapağın altında toplanan su damlaları helvanın üstünü ıslatmaz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Helva çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Fırında — sütlü, fıstıklı | Ağdalı — elde çekilerek tel tel açılan | Ballı — pirinç unlu, Osmanlı tarifi | Nişastalı — top top pişen | Unlu — cevizli, dilimlenerek servis |
|---|---|---|---|---|---|
| Şeker | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Un | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Ceviz | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Süt | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Badem | — | — | ✓ | — | — |
| Bal | — | — | ✓ | — | — |
| Buğday Nişastası | — | — | — | ✓ | — |
| Çekilmiş Ceviz İçi | — | — | — | — | ✓ |
| Fıstık | ✓ | — | — | — | — |
| Kaymak | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | ✓ | — | — | — |
| Margarin | ✓ | — | — | — | — |
| Pirinç Unu | — | — | ✓ | — | — |
| Tarçın | ✓ | — | — | — | — |
Ağdalı — elde çekilerek tel tel açılan
Şeker ağdasının kavrulmuş un içinde birkaç kişi tarafından çekilip katlanarak tel tel hale getirildiği geleneksel helva.
Bu çeşidi açBallı — pirinç unlu, Osmanlı tarifi
Ayrı ayrı kaynatılan süt ve balın tereyağında kavrulmuş pirinç ununa azar azar katıldığı, kaymak ve bademle sunulan Osmanlı helvası.
Bu çeşidi açNişastalı — top top pişen
Buğday nişastası, şeker ve suyun katılaşana kadar pişirilip tereyağıyla top top hale getirildiği, cevizle sunulan helva.
Bu çeşidi açUnlu — cevizli, dilimlenerek servis
Tereyağında uzun uzun kavrulan unun cevizle buluşup toz şekerle tamamlandığı, soğuyunca dilimlenen helva.
Bu çeşidi aç